СКИМ для ресторанов с ночной торговлей

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 20 из 48Следующая ⇒

ДЕПОЗИТЫ

Ежедневно при выдаче/возврате кассиру кассового ящика заполняется Бланк учета выдачи кассовых ящиков. Бланки учета выдачи кассовых ящиков архивируются и хранятся в ресторане один месяц.

Процедура пересчета кассового ящика включает в себя:

· Пересчет кассы кассиром с обязательным заполнением покупюрной ведомости

· Пересчет кассы работником кассовой комнаты

· При необходимости заполнение форм КМ-3

Съем кассира производиться только менеджером, далее кассир проходит в кассовую комнату ТОЛЬКО В СОПРОВОЖДЕНИИ МЕНЕДЖЕРА!!!

Если расположение WUW или кассы Маккафе предполагает проход кассира через зал, наличность переносится до кассовой комнаты в бумажном пакете. Аналогичная процедура должна выполняться при смене кассира в МакКиоске. Кассира сопровождает менеджер.

1) Пересчет кассы кассиром производится только в кассовой комнате и только в присутствии работника кассовой комнаты или менеджера. Кассир  должен

Ø отложить в кассовый ящик наличность, выданную ему под роспись перед началом работы на кассе, и отдать ее на пересчет работнику кассовой комнаты, при этом он должен расписаться в бланке “Контроль наличности касс”, подтверждая, что наличность кассового ящика он сдал.

Ø вручную пересчитать оставшуюся кассовую наличность (выручку), записывая количество купюр и монет каждого достоинства в покупюрную ведомость. Все купюры складываются одной стороной, купюры разного достоинства лежат отдельно. По окончании пересчета кассир подсчитывает общую сумму выручки, заносит ее в покупюрную ведомость и подписывает ее. Также на покупюрной ведомости кассир указывает дату и номер кассового терминала, на котором он работал.

После этого кассир отдает выручку, покупюрную ведомость и имеющиеся у него документы (чеки, купоны) работнику кассовой комнаты.

Пересчёт кассового ящика:

Ø Наличность кассового ящика (5000 рублей) состоит из монет и купюр.

2) Пересчет кассы работником кассовой комнаты производится в присутствии кассира только под камерой видеоконтроля. Он включает в себя:

Ø Пересчет наличности кассового ящика. При этом работник кассовой комнаты также расписывается в бланке “Бланке учета выдачи кассовых ящиков”, что подтверждает сдачу ящика кассиром.

Ø Пересчет выручки кассира, который производится только вручную с одновременной проверкой подлинности купюр и проверкой правильности заполнения покупюрной ведомости. По окончании пересчета работник кассовой комнаты подписывает покупюрную ведомость, которая хранится до сведения депозитной сумки, и сверяет выручку с распечаткой POS. На распечатке POS записывается сумма выручки и +/- по кассе.

Ø Все сомнительные/фальшивые купюры, обнаруженные в ресторане при пересчете кассы или при сведении депозитной сумки, необходимо сдавать в банк в следующем порядке:

При обнаружении в ресторане сомнительных/фальшивых купюр в результате пересчета кассы, работник кассовой комнаты заполняет на имя директора ресторана Докладную записку, в которой указывает дату обнаружения сомнительных/фальшивых купюр, Ф.И.О. кассира и номер кассы, на которой они обнаружены, а также общую сумму с разбивкой по номиналам, сериям и номерам сомнительных/фальшивых купюр.

О факте обнаружения сомнительных/фальшивых купюр ставится в известность  менеджер смены.

С кассира, который допустил прием от покупателя сомнительных/фальшивых купюр, берется Объяснительная записка, которая далее подшивается в личное.

Обнаруженные сомнительные/фальшивые купюры из кассы не изымаются, из подсчета общей наличности кассы не исключаются. Информацию о таких купюрах вносить в акт о наличии излишек/недостач не нужно.

Все докладные записки в течение месяца хранятся вместе с актом о наличии излишек/недостач, после чего архивируются вместе с кассовыми документами.

Данную процедуру можно посмотреть вClickSPP – Финансовый отдел – Казначейство – Инкассация.

Ø При наличии возмещений заполняется форма КМ -3. При наличии расхождения выручки кассира с вычисленной выручкой в POS, заполняется Акт о наличии излишек (недостач). Если расхождение превышает установленный лимит, работник кассовой комнаты пишет докладную записку на имя директора и передает ее менеджеру смены, делая при этом запись в книге “Учет +/-“.

Ø После проверки документов и подсчета наличности в SMS/ MyStore вводятся наличность и кредиты (если были) пересчитанной кассы. В главном меню пункт «Деньги»,  далее

«Управление кассовыми ящиками», далее «обсчет кассовых ящиков».

Для ввода информации выбирается строка из таблицы, соответствующая кассе, которую нужно ввести, далее выбирается съем с

соответствующей литерой и вводится сумма наличных денег, сумма кредитов, номер кассира и код депозитной сумки. После внесения всех данных необходимо сделать распечатку из SMS/MyStore.

Ø Работник кассовой комнаты подписывает распечатку «Отчет кассира», затем их подписывает кассир. Распечатка вместе с «Покупюрной ведомостью» после окончания рабочего дня убираются в архив.

После пересчета кассы необходимо сделать размен в кассовом ящике и убрать его на положенное место, убрать денежную выручку.

При допущении ошибок при внесении съемов в SMS/MyStore (внесена другая оплата OP1, ошибочно внесены киоски) необходимо информировать по электронной почте:

-Бухгалтера группы по работе с ресторанами, отвечающего за ресторан

-Казначейство - RU-SPP-D-Kaznacheystvo <Kaznacheystvo@ru-spp.mcd.com>

-Консультанта и менеджера по производству вашего ресторана

В целях обеспечения безопасности ресторанов в ночное время должна использоваться процедура

– изъятие наличности во время работы кассира (далее ским).

Рестораны с ночной торговлей должны проводить эту процедуру в 1:00 и в 2:00 ночи:

- Менеджер, работающий в ночь, в указанное выше время подходит к кассиру и производит изъятие крупных денежных купюр.

- Крупные денежные купюры В ПРИСУТСТВИЕ КАССИРА запечатываются в специальный бумажный конверт. Перед запечатыванием в конверт денежные купюры не пересчитываются.

- На конверте должна быть указана следующая информация:

1) Дата

2) Время скима

3) Подпись и расшифровка фамилии работника – заполняется рукой кассира

4) Подпись и расшифровка фамилии менеджера – заполняется менеджером

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману