Обязательны к выполнению. Нарушать данные процедуры Запрещается.
ОБЯЗАТЕЛЬНЫ К ВЫПОЛНЕНИЮ. НАРУШАТЬ ДАННЫЕ ПРОЦЕДУРЫ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ
КОМАНДА КАССОВОЙ КОМНАТЫ
Лидер департамента сервис-Координатор кассовой комнаты– менеджер уровня не ниже 2 ассистента
Обязанности:
- Знает и обеспечивает выполнение в ресторане всех процедур, изложенных в руководстве по кассовой комнате
- Проводит MR Audit согласно WF минимум 1 раз в полгода
- Проверяет документы MR (+\- , вынесения взысканий)
- Обеспечивает набор и обучение команды кассовой комнаты
- Контролирует выполнение обязанностей, и предоставление обратной связи сотрудникам кассовой комнаты
- Проводит собрания с сотрудниками кассовой комнаты 1 раз в три месяца
- Проводит аттестации сотрудникам кассовой комнаты
Инструктор кассовой комнаты– в каждом ресторане должен быть минимум один инструктор кассовой комнаты
Обязанности:
- работа на всех позициях кассовой комнаты в соответствии с должностной инструкцией
- обучение новых работников кассовой комнаты
- наставничество и развитие работников кассовой комнаты
- выполнение процедур закрытия месяца
Работник кассовой комнаты– количество работников кассовой комнаты зависит от типа ресторана
Обязанности:
- работа на всех позициях кассовой комнаты в соответствии с должностной инструкцией
* Примечание: при открытии нового ресторана возможно сначала обучение работника кассовой комнаты и в дальнейшем повышение его до уровня инструктора
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОЛИЧЕСТВУ РАБОТНИКОВ И ИНСТРУКТОРОВ, ОБУЧЕННЫХ РАБОТЕ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ
(см. справочную информацию по непроизводительным часам от команды трудозатрат)
Тип ресторана
Кол-во работников (минимум)
Кол-во инструкторов (минимум)
Mall
IS \ FS
IS \ FS c ночной торговлей и DT
|
