Ситуаційна задача з гігієни № 19
СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 19
ВИПАДОК ХАРЧОВОГО ОТРУЄННЯ
29 грудня минулого року в медичний пункт школи-інтернату міста з 21.00 (після дискотеки) почали звертатися діти віком від 14 до 16 років зі скаргами на головний біль, біль в епігастральній ділянці, нудоту, блювання, підвищення температури до 37,3-37,5 оС. Лікар інтернату виявив, що вранці діти снідали манну кашу з маслом та кип’ячене молоко з булкою. Обід складався з борща, картопляного пюре з відвареним м’ясом, компоту. Увечері діти мали святкову вечерю. Місцевий кондитерський цех привітав їх з Новим роком, подарувавши 10 тортів. Святковий вечір мав відбутися 28 грудня, але був перенесений на 29 грудня.
Сніданок, обід, вечеря були приготовлені на харчоблоці школи-інтернату, санітарних порушень у його діяльності не виявлено. З блювотних мас, залишків торта виділено культуру E.coli.
Етапи вирішення ситуаційної задачі:
1. Визначити причину харчового отруєння.
2. Оцінити ситуацію, яка призвела до виникнення харчового отруєння.
3. Встановити фактори ризику для здоров’я колективу.
4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я колективу.
5. Розробити заходи з профілактики даного харчового отруєння.
СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 20
ВИПАДОК ХАРЧОВОГО ОТРУЄННЯ
До лікарні швидкої допомоги привезли хворого батька і дочку. В ході обстеження дівчинки встановлено: температура тіла становить 36,5 оС, шкіра і слизові оболонки бліді, відмічається адинамічність, на запитання відповідає в’яло. Зіниці розширені, реакція на світло знижена, голос сиплий. Слизова ротової порожнини суха, під час ковтання вода виливається, через ніс, тверду їжу ковтати відмовляється, живіт м’який, спостерігається помірний метеоризм.
Під час опитування батька встановлено, що за медичною допомогою він звернувся на 2-й день захворювання. Перед цим в суботу та неділю разом з дочкою вдома споживали їжу, що була залишена дружиною перед від’їздом у відрядження (борщ, гречана каша, яєшня, пельмені, копчена ковбаса, кортопля смажена, свіжі огірки). Обстеження батька показало: шкіра бліда, живіт м’який, при пальпації больових відчуттів не виявляється, температура тіла 36,7 оС, слабкість, туман в очах, сухість у роті. У залишках їжі (копчена ковбаса) висіяно культуру Cl. вotulinum.
Етапи вирішення ситуаційної задачі:
1. Визначити причину харчового отруєння.
2. Оцінити ситуацію, яка призвела до виникнення харчового отруєння.
3. Встановити фактори ризику для здоров’я колективу.
4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я колективу.
5. Розробити заходи з профілактики даного харчового отруєння.
|
