Розробити заходи з профілактики даного харчового отруєння.
5. Розробити заходи з профілактики даного харчового отруєння.
СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 16
ВИПАДОК ХАРЧОВОГО ОТРУЄННЯ
15 травня о 15 годині для польової бригади терміново був викликаний лікар сільської дільничної лікарні. Прибувши на місце, він уствановив, що о 14 годині пообідало 20 працівників бригади. Через 30 хвилин у 16-ти з’явилась нудота, різке головокружіння, нечіткість зору, м’язова слабкість, відчуття печії в стравоході і шлунку. У 4-х відмічалось тільки невелике головокружіння. Хворих госпіталізували. Для дослідження взято блювотні маси, кров потерпілих. Обстеження на наступний день показало подразнення слизової оболонки зіву, язика, болючість шлунка при пальпації, гіперемія кон’юктиви, субфебрильна температура. Загальний стан організму поліпшився через 4-5 днів.
Розслідування даного випадку харчового отруєння показало наступне: із підсобного господарства в польову бригаду була відправлена молочна сироватка в бочці, прикрита мішком з-під анабазин-сульфату (отрутохімікат проти паразитів худоби). У польовому стані на кухні приготували борщ, додавши 3 л сироватки. Потерпілі їли тільки борщ, троє працівників з’їли ще кукурудзяну кашу з відварним м’ясом. В залишках борщу знайдено 6 мг% анабазину, що в перерахунку на порції складало 36 мг (смертельна доза 50 мг).
Етапи вирішення ситуаційної задачі:
1. Визначити причину харчового отруєння.
2. Оцінити ситуацію, яка призвела до виникнення харчового отруєння.
3. Встановити фактори ризику для здоров’я колективу.
4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я колективу.
5. Розробити заходи з профілактики даного харчового отруєння.
|
