Ситуаційна задача з гігієни № 17
СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 17
ВИПАДОК ХАРЧОВОГО ОТРУЄННЯ
20 травня поточного року до приймальнго відділення міської клінічної лікарні о 16.30 було доставлено хворого К. Першими клінічними ознаками захворювання були підвищення температури тіла до 38 оС, біль у животі, головний біль. Хворого госпіталізовано. За словами К., причиною захворювання могло стати кисле молоко, яке він придбав напередодні на стихійному ринку. Молоко зберігалося на кухонному столі в банці впродовж дослідження, кислотність складає 34 оТ. З блювотних мас, калу і крові хворого, залишку молока виділено культуру Сl. perfringens типу А, яка аглютинувалась специфічною сироваткою з титром 1 : 2000.
Етапи вирішення ситуаційної задачі:
1. Визначити причину харчового отруєння.
2. Оцінити ситуацію, яка призвела до виникнення харчового отруєння.
3. Встановити фактори ризику для здоров’я колективу.
4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я колективу.
5. Розробити заходи з профілактики даного харчового отруєння.
СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 18
ВИПАДОК ХАРЧОВОГО ОТРУЄННЯ
30 серпня минулого року, починаючи з 21.00, в медичний пункт звернулися мешканці села (всього 110 осіб) зі скаргами на високу температуру (38 оС і вище), головний біль, біль в епігастральній ділянці, нудоту, блювання, пронос. Всі потерпілі були на весіллі, яке почалося об 11.00. Їжа була приготовлена напередодні. У зв’язку з тим, що було тільки 2 холодильники, м’ясні рулети, окорок, котлети та ковбаси знаходились на кухні та у підвалі. На вулиці стояла спека, температура повітря протягом дня становила 25-29 оС. У залишках їжі, блювотних і калових масах було висіяно культуру Streptococcus faecalis.
Етапи вирішення ситуаційної задачі:
1. Визначити причину харчового отруєння.
2. Оцінити ситуацію, яка призвела до виникнення харчового отруєння.
3. Встановити фактори ризику для здоров’я колективу.
4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я колективу.
5. Розробити заходи з профілактики даного харчового отруєння.
|
