Результати вивчення антропометричних показників

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 207 из 237Следующая ⇒

Результати обстеження

Органи травлення

зниження апетиту

Серцево-судинна система

артеріальний тиск в межах норми

Нервова система

втомлюваність, зниження працездатності

Результати вивчення антропометричних показників

Зріст, см

178

Маса тіла (фактична), кг

82

Iдеальна маса тіла за Брейтманом, кг

Результати вивчення жирового компоненту маси тіла

Товщина складки шкіри   - на спині, см

3

- на животі, см

3

Відносна кількість жирового компоненту маси тіла, %

3,7

Результати визначення стану скелету та розвитку м’язової системи

Результати огляду та обстеження

Показник окружності м’язів плеча, см

29

IУ. РЕЗУЛЬТАТИ ЛАБОРАТОРНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ

вміст вітаміну В₂  в добовій сечі 15 мкг (норма не менше 30 мкг)

Етапи вирішення ситуаційної задачі:

1. Визначити ідеальну масу тіла за Брейтманом, калорійність раціону для підтримання ідеаль­ної маси тіла.

2. Оцінити харчовий статус пацієнта.

3. Встановити фактори ризику для здоров’я пацієнта.

4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я пацієнта.

5. Розробити гігієнічні заходи з оптимізації харчового статусу, дати рекомендації щодо доведення фактичної маси тіла до ідеальної маси тіла.
ЕТАЛОНИ ВІДПОВІДЕЙ

ДО 1 ЧАСТИНИ

Ситуаційна задача № 1

1. Визначити розподіл енергетичної цінності за прийомами їжі, співвідношення між білками, жирами і вуглеводами:.

- розподіл енергетичної цінності за прийомами їжі (сніданок, обід, вечеря) становить відповідно 25 %, 39 %, 36 % (норма – 30 %, 45 % та 25 %);

- Б:Ж:В = 1:0,7:3,8 (норма - 1:1:5,8)

2. Оцінити добову енергетичну цінність та збалансованість раціону, забезпеченість основними харчовими речовинами, мінеральними речовинами і вітамінами:

добовий харчовий раціон для робітника фурнітурного заводу віком 25 років не відповідає "Нормам фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії” № 272 від 18.11.99 р. за такими показниками: 

- за якісною повноцінністю - Б:Ж:В = 1:0,7:3,8 (норма - 1:1:5,8);

- за енергетичною цінністю добового харчового раціону - 2898,3 ккал (норма - 3300 ккал);

- за білками – 98,5 г (норма – 91 г);

- за жирами - 69,5 г (норма - 92 г);

- за вуглеводами - 378,2 (норма - 528 г);

- за кальцієм - 533,2 мг (норма - 1200 мг);

- за вітаміном А – ретинол – 0,525 мг (норма 0,3 мг), каротин – 1,757 (норма – 4,2 мг);

- за вітаміном В₂ - 1,578 мг (норма - 2,0 мг);

- за вітаміном С - 146,68 мг (норма - 80 мг).

- за розподілом енергетичної цінності за прийомами їжі (сніданок, обід, вечеря), який становить відповідно 25 %, 39 %, 36 % (норма – 30 %, 45 % та 25 %).

3. Встановити фактори ризику для здоров’я індивідуума (колективу):невідповідність харчового раціону:

- за якісною повноцінністю;

- за енергетичною цінністю добового харчового раціону;

- за жирами;

- за вуглеводами;

- за кальцієм;

- за вітаміном А;

- за вітаміном В₂;

- за розподілом енергетичної цінності за  прийомами їжі.

4. Дати прогноз наслідків дії факторів на здоров’я індивідуума (колективу): тривале недостатнє харчування може призвести до виникнення:

- білки– білково-енергетична недостатність (БЕН): аліментарний маразм (переважає недостатність енергії) - затримка росту, атрофія м’язів та квашіоркор (переважає недостатність білків) – набряки, затримка росту, зміни психіки, атрофія м’язів; порушення кровоутворення, порушення функції ендокринних залоз, вплив на ріст і статевий розвиток, порушення синтезу ферментів та антитіл; вплив на вищу нервову діяльність – зниження процесів внутрішнього гальмування в корі головного мозку;

- жири– знижується засвоюваність каротину; знижується стійкість до несприятливих факторів навколишнього середовища; екзематозні ураження шкіри; крововиливи в органи

- вуглеводи– порушується окислення жирів; похудіння; дефіцит рослинних волокон (клітковина, пектин) може спричинити частий запор, геморой, дивертикули кишок, апендицит, рак кишок, каміння жовчного міхура, діабет, дисбактеріоз кишок тощо.

- калорійність– енергетична недостатність (втрата маси тіла, швидка втомлюваність, зниження працездатності, і захисних сил організму тощо);

- кальцій – знижується нервово-м’язова збудливість і згортання крові; знижується імунітет; знижується активність ферментів; зміни опорно-рухового апарату – порушення мінералізації кісток, остеопороз, остеомаляція;

- вітамін А (ретинол) –порушення сутінкового зору - гемералопія (куряча сліпота); сухість шкіри, зроговіння волосяних фолікулів, гіперкератоз; ксерофтальмія, кератомаляція;

- вітамін В₂ (рибофлавін)– хейлоз (зміни слизової оболонки в кутах рота); себорейна екзема на крилах носа і за вухами; зміни збоку очей (світлобоязнь, сльозоточивість, кератит); випадіння волосся; почервоніння язика, „географічний язик”.

5. Розробити гігієнічні заходи з оптимізації добового харчового раціону: для оптимізації раціону необхідно збільшити вживання таких продуктів: соняшникова олія (жири рослинного походження), макаронні вироби, крупи (вуглеводи), молочні продукти (кальцій), хліб грубого помолу (віт. В₂), обмежити - вершкове масло (віт. А).

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры