Мы поможем в написании ваших работ!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
|
Ситуаційна задача з гігієни № 8
8,1
21,3
1,2
73,62
546,06
218,3
268,3
1,03
0,075
0,285
0,207
1,62
СНІДАНОК ІІ
Сир із сметаною
Чай
Сметана
Цукор
Сир напівжирний
0,6
-
25,0
-
-
-
2,0
-
13,5
-
-
-
0,58
19,9
1,95
22,72
79,6
229,3
17,2
-
-
сліди
0,03
-
-
0,012
-
-
0,006
-
-
0,02
-
-
0,06
-
-
Всього:
25,06
-
15,5
-
22,49
329,62
263,2
0,03
0,012
0,006
0,02
0,06
ОБІД
Суп із збірних овочів
Котлети м’ясні
Картопляне пюре
Хліб пшеничний
Компот із сухофруктів
Масло вершкове
Сметана
Морква
Картопля
Капуста білокачанна
Яловичина І к.
Хліб пшеничний І с.
Картопля
Масло вершкове
Огірок солений
Хліб пшеничний
Цукор
Сухофрукти
0,03
0,6
-
-
-
20,2
-
-
0,03
-
-
-
-
-
-
0,32
1,4
0,9
-
1,52
4,0
-
14,0
8,8
-
0,64
4,1
2,0
-
-
-
7,0
-
-
4,1
-
-
-
-
-
-
0,025
0,07
-
-
0,18
0,2
-
-
1,3
-
-
0,04
0,64
1,7
13,7
2,7
1,1
9,94
39,4
0,04
0,75
48,1
9,9
13,6
37,5
23,0
8,28
61,03
14,4
148,2
47,46
175,4
37,15
8,6
237,3
39,8
56,96
3,7
17,2
12,70
7,0
24,0
10,0
5,2
20,0
3,7
12,5
33,0
0,1
22,2
0,95
12,0
13,70
39,9
15,5
210,0
16,6
116,0
0,95
10,0
130,0
сліди
15,4
0,02
0,02
-
-
-
сліди
-
-
0,02
-
-
-
-
Сліди
-
2,25
0,15
0,01
-
-
0,04
-
-
-
-
0,004
Сліди
0,006
0,015
0,084
0,06
0,07
0,03
0,24
сліди
-
0,23
-
0,004
0,0005
0,022
0,017
0,140
0,025
0,18
0,015
0,10
0,0005
-
0,11
-
0,008
Сліди
0,06
1,25
14,0
25,0
-
-
40,0
-
-
-
-
0,4
Всього:
20,86
31,58
17,2
1,77
141,61
895,08
171,3
0,06
2,454
0,844
0,61
80,15
ВЕЧЕРЯ
Кефір
Печиво
Кефір
Печиво
8,6
-
-
10,2
2,0
-
-
10,2
7,6
20,1
82,8
132,6
340,0
21,0
166,0
61,0
-
-
-
-
0,08
0,04
0,34
0,04
1,4
-
Всього:
8,6
10,2
2,0
10,2
27,7
215,4
361,0
227,0
-
-
0,12
0,38
1,4
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ:
58,24
61,98
13,17
351,46
1981,24
1013,8
1088,3
0,19
2,541
1,255
1,327
83,23
Етапи вирішення ситуаційної задачі:
1. Визначити розподіл енергетичної цінності за прийомами їжі, співвідношення між білками, жирами і вуглеводами для хворого віком 35 років (1-а група).
2. Оцінити добову енергетичну цінність та збалансованість раціону, забезпеченість основними харчовими речовинами, мінеральними речовинами і вітамінами.
3. Встановити фактори ризику для здоров’я індивідуума (колективу).
4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я індивідуума (колективу).
5. Розробити гігієнічні заходи з оптимізації добового харчового раціону.
СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 8
МЕНЮ-РОЗКЛАДКА ДОБОВОГО ХАРЧОВОГО РАЦІОНУ ДІЄТИ №15 ІЗ ХАРЧОВОГО БЛОКУ МІСЬКОЇ ЛІКАРНІ № 2
Прийом
їжі
Продукти
Маса, г
Білки, г
Жири, г
Вуглеводи, г
Енергетична цінність, ккал
Кальцій, мг
Фосфор, мг
Ретинол, мг
Каротин, мг
Вітамін, мг
Вітамін С, мг
тварин.
рослин.
тварин.
рослин.
В1
В2
СНІДА-НОК
І
Яйце варене
Хліб
Масло вершкове
Чай
Яйце
Хліб пшеничний
Масло вершкове
Цукор
6,3
-
0,12
-
-
8,1
-
-
5,7
-
16,5
-
-
1,2
-
-
0,35
46,6
0,12
19,9
77,9
229,6
148,5
79,6
27,5
32,0
4,4
0,4
94,5
128,0
8,80
сліди
0,175
-
0,10
-
-
-
-
-
0,035
0,23
сліди
-
0,22
0,10
0,002
-
-
-
-
-
Всього:
6,4
8,1
22,2
1,2
66,9
535,5
64,3
225,5
0,275
-
0,265
0,322
-
СНІДАНОК ІІ
Хліб пшеничний
Тріска смажена з пшеничною кашею
Чай
Хліб пшеничний
Тріска
Олія соняшникова
Сухарі паніровочні
Крупа пшенична
Масло вершкове
Цукор
-
26,2
-
-
-
0,03
-
8,1
-
-
0,22
5,08
-
-
-
0,9
-
-
-
4,1
-
1,2
-
9,9
0,07
0,44
-
-
46,6
-
-
3,62
28,2
0,04
19,9
229,6
112,9
89,1
16,0
137,08
36,18
79,6
32,0
58,5
-
-
3,7
0,4
128,0
333,0
-
6,2
24,4
0,95
сліди
-
0,015
-
-
-
0,02
-
-
-
-
-
-
-
-
0,23
0,135
-
0,011
0,12
сліди
-
0,10
0,24
-
0,006
0,04
0,005
-
-
сліди
-
-
-
-
-
Всього:
|
