Меню-розкладка добового харчового раціону школи-інтернату

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 184 из 237Следующая ⇒

МЕНЮ-РОЗКЛАДКА ДОБОВОГО ХАРЧОВОГО РАЦІОНУ ШКОЛИ-ІНТЕРНАТУ

Прийом

їжі

Продукти

Маса, г

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Енергетична цінність, ккал

Кальцій, мг

Фосфор, мг

Ретинол, мг

Каротин, мг

Вітамін, мг

Вітамін С,  мг

тварин.

рослин.

тварин.

рослин.

В₁

В₂

СНІДАНОК

Масло вершкове, хліб, чай.

Сирники із сметаною

Масло вершкове

Сир напівжирний

Цукор

Сметана

Мука пшенична І сорт

Яйце ¼ штуки

Молоко

Хліб пшеничний

Цукор

0,06

16,70

-

0,3

-

1,52

0,28

-

-

-

-

-

-

1,06

-

-

8,1

-

8,1

9,0

-

1,0

-

1,38

0,32

-

-

-

-

-

-

0,13

-

-

1,2

-

0,06

1,3

14,97

0,29

7,32

0,84

0,47

46,6

19,6

74,8

153,0

59,88

11,36

34,7

21,86

5,88

229,6

78,4

2,2

16,4

0,3

9,0

2,4

6,6

12,1

32,0

0,4

1,9

22,0

-

6,2

115,0

22,2

9,1

128,0

-

0,05

0,05

-

0,006

-

0,42

0,002

-

-

-

0,03

-

0,03

-

-

0,001

-

-

-

0,04

-

0,03

0,02

0,08

0,003

-

-

0,001

0,28

-

0,01

0,01

0,52

0,013

-

-

-

0,5

-

-

-

-

0,1

-

-

Всього:

18,92

9,16

20,1

1,33

91,49

669,3

81,4

502,4

0,53

0,034

0,331

0,467

0,65

ОБІД

Суп рисовий з м’ясом

Гуляш, капуста тушена

Компот

Хліб

Яловичина II катег.

Рис

Картопля

Морква

Петрушка

Цибуля ріпчаста,

Яловичина ІІ катег.

Олія соняшникова

Сухарі паніровочні

Маргарин вершковий

Капуста білокачанна

Томат-паста

Сушені фрукти

Цукор

Хліб пшеничний

10,2

-

-

-

-

-

20,2

-

-

0,015

-

-

-

-

-

-

2,8

1,4

0,32

0,15

0,17

-

-

0,22

-

2,7

0,24

0,64

-

8,1

3,5

-

-

-

-

-

7,0

-

-

4,1

-

-

-

-

-

-

0,24

0,07

-

-

-

-

9,9

0,07

-

-

-

-

-

1,2

-

30,92

13,7

1,75

1,1

0,9

1,1

-

3,62

0,05

7,5

0,94

13,6

9,9

46,6

72,4

137,04

61,03

8,28

5,0

4,3

148,2

89,1

16,6

37,16

40,8

4,72

56,96

39,6

5,0

9,6

7,0

12,7

8,6

3,1

10,0

-

1,85

0,6

72,0

3,9

22,2

0,1

105,0

38,8

39,9

13,7

8,2

5,8

210,0

-

6,2

0,4

46,6

3,4

15,4

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

0,02

-

-

-

-

-

-

-

0,15

2,25

0,002

-

-

-

-

-

0,03

0,10

0,004

-

-

0,035

0,030

0,084

0,015

0,008

0,006

0,007

-

0,011

0,0005

0,09

0,035

0,004

-

0,23

0,09

0,016

0,14

0,005

0,01

0,002

0,018

-

0,006

-

0,075

0,0015

0,008

-

0,1

-

-

14,0

1,25

3,6

1,0

-

-

-

-

75,0

2,3

0,4

-

-

Всього:

30,41

16,75

14,6

10,3

131,7

954,0

179,6

622,25

0,02

2,536

0,56

0,47

96,95

Кефір

Кефір

8,6

-

2,0

-

7,6

82,8

340,0

166,0

-

-

0,08

0,34

1,4

ВЕЧЕРЯ

Хліб

Риба смажена

під маринадом

Каша пшенична

Чай

Крупа пшенична

Хліб з муки І сорту

Тріска

Сухарі паніровочні

Олія соняшникова

Цукор

-

-

26,2

-

-

-

5,08

8,1

-

0,22

-

-

-

-

0,9

-

-

-

0,44

1,2

-

0,07

9,9

-

28,2

46,6

-

3,62

-

19,6

137,1

229,6

112,9

16,0

89,1

78,4

-

32,0

58,5

1,82

-

0,4

24,4

128,0

333,0

6,2

-

-

-

-

0,015

-

-

-

-

-

-

-

-

-

0,12

0,23

0,135

0,012

-

-

0,04

0,10

0,24

0,006

-

-

-

-

-

-

-

-

Всього:

26,2

13,4

0,9

11,17

611,2

94,25

390,6

0,015

-

0,496

0,39

-

ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ:

84,13

39,3

37,6

23,2

328,79

2317,3

695,25

1681,3

0,565

2,570

1,47

1,2

97,5

Етапи вирішення ситуаційної задачі:

1. Визначити розподіл енергетичної цінності за прийомами їжі, співвідношення між білками, жирами і вуглеводами для учня 14 років.

2. Оцінити добову енергетичну цінність та збалансованість раціону, забезпеченість основними харчовими речовинами, мінеральними речовинами і вітамінами.

3. Встановити фактори ризику для здоров’я індивідуума (колективу).

4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я індивідуума (колективу).

5. Розробити гігієнічні заходи з оптимізації добового харчового раціону.

СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 4

МЕНЮ-РОЗКЛАДКА ДОБОВОГО ХАРЧОВОГО РАЦІОНУ ДЛЯ СТУДЕНТІВ УНІВЕРСИТЕТУ

Прийом

їжі

Продукти

Маса, г

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Енергетична цінність, ккал

Кальцій, мг

Фосфор, мг

Ретинол, мг

Каротин, мг

Вітамін, мг

Вітамін С,  мг

тварин.

рослин.

тварин.

рослин.

В₁

В₂

СНІДАНОК

Каша манна

Чай

Повидло

Хліб пшеничний

Масло вершкове

Крупа манна

Молоко

Цукор

Масло вершкове

Цукор

Повидло

Хліб пшеничний

Масло вершкове

-

4,2

-

0,03

-

-

-

0,12

5,6

-

-

-

-

0,06

8,1

-

-

4,3

-

4,1

-

-

-

16,4

0,35

-

-

-

-

-

1,2

-

36,5

7,0

4,99

0,04

9,9

7,1

46,6

0,13

171,56

83,5

20,0

37,18

39,6

28,64

230,0

348,6

181,5

0,05

1,1

-

1,9

32,0

4,4

136,0

сліди

0,95

-

1,6

128,0

3,8

-

0,03

-

0,02

-

-

-

0,10

-

0,015

-

-

-

0,002

-

сліди

0,7

0,045

-

сліди

-

0,001

0,23

сліди

0,035

0,196

-

0,005

-

0,007

0,1

0,002

-

1,5

-

-

-

0,74

-

-

Всього:

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров