Таблица 4 Столовая для студентов и обслуживающего персонала (питание по абонементам)

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 23 из 25Следующая ⇒

Перерыв

19—20

Таблица 3 Диетический зал столовой при производственном предприятии*

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

Первая смена

6.30 — 7.30 (завтрак)

11 — 12.20 (обед)

Вторая смена

14.30 — 15.30 (обед)

19 — 20 (ужин)

Таблица 4 Столовая для студентов и обслуживающего персонала (питание по абонементам)

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

Завтрак

7.30 — 8

8 — 9

Обед

12 —13

13 — 14

14 — 15

Ужин

17.30 — 18

18 — 19

Таблица 5 Диетический зал студенческой столовой

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

Завтрак

7.30 — 8

8 — 9

Обед

12 —13

2,5

13 — 14

2,5

14 — 15

2,5

Ужин

17.30 — 18

18 — 19

Таблица 6 Городской ресторан

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

11 — 12

1,5

12 — 13

1,5

13 — 14

1,5

14 — 15

1,5

15 — 16

1,5

16 — 17

1,5

17 — 18

Перерыв

18 — 19

0,4

19 — 20

0,4

20 — 21

0,4

21 — 22

0,4

22 — 23

0,4

Таблица 7 Ресторан при гостинице

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

8 — 9

9 — 10

10 — 11

1,5

11 — 12

1,5

12 — 13

1,5

13 — 14

1,5

14 — 15

1,5

15 — 16

1,5

16 — 17

1,5

17 — 18

Перерыв

18 — 19

0,6

19 — 20

0,6

20 — 21

0,6

21 — 22

0,6

22 — 23

0,6

Таблица 8 Городской ресторан, реализующий экспресс-обеды

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

общий зал

экспресс-обеды

общий зал

экспресс-обеды

11—12

12—13

13—14

14—15

15—16

16—17

17—18

Перерыв

18—19

0,4

—

—

19—20

0,4

—

—

20—21

0,4

—

—

21—22

0,4

—

—

22—23

0,4

—

—

Таблица 9 Ресторан железнодорожный

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

8 — 9

1,5

9 — 10

1,5

10 — 11

1,

11 — 12

1,5

12 — 13

1,5

13 — 14

1,5

14 — 15

1,5

15 — 16

1,5

16 — 17

1,5

17 — 18

Перерыв

18 — 19

0,6

19 — 20

0,6

20 — 21

0,6

21 — 22

0,6

22 — 23

0,6

23 — 24

0,6

Таблица 10 Ресторан при аэровокзале

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

8 — 9

1,5

9 — 10

1,5

10 — 11

1,5

11 — 12

1,5

12 — 13

1,5

13 — 14

1,5

14 — 15

1,5

15 — 16

1,5

16 — 17

1,5

17 — 18

Перерыв

18 — 19

1,5

19 — 20

0,6

20 — 21

0,6

21 — 22

0,6

22 — 23

0,6

23 — 24

0,6

Таблица 11 Кафе

Часы работы

Самообслуживание

Обслуживание официантами

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

8—9

—

—

9—10

—

—

10—11

1,5

11—12

1,5

12—13

1,5

13—14

1,5

14—15

1,5

15—16

1,5

16—17

Перерыв

17—18

1,5

18—19

0,5

19—20

1,5

0,5

20—21

1,5

0,5

21—22

—

—

0,5

Таблица 12 Столовая общедоступная, работающая вечером как кафе

Часы работы

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

Завтрак

8 — 9

9 — 10

10 — 11

Обед

11 — 12

12 — 13

13 — 14

14 — 15

15 — 16

16 — 17

17 — 18

Перерыв

18 — 19

0,5

19 — 20

0,5

20 — 21

0,5

21 — 22

0,5

Таблица 13 Специализированные кафе

Часы работы

Кафе-кондитерская

Кафе-мороженое

Кафе детское

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

Оборачиваемость места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

9—10

—

—

10—11

—

—

11—12

12—13

13—14

14—15

15—16

16—17

17—18

Перерыв

18—19

—

—

19—20

1,2

—

—

20—21

1,2

—

—

21—22

1,2

—

—

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману