Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 37 из 60Следующая ⇒

Гуляш из налима

Филе налима нарезать кусочками, слегка обжарить с мелко нарезанным луком. Сложить в кастрюлю, доба­вить томат-пасту, лавровый лист, перец, соль, переме­шать и тушить 20—30 минут. Положить сметану и тушить еще 5 минут. Подать на стол с картофельным пюре, соусом, в котором тушилась рыба, и овощным салатом. На 1 килограмм рыбы 0,5 стакана растительного масла,

3 головки репчатого лука, 3 столовые ложки томат-пас­
ты, 1 столовая ложка сметаны, душистый и черный пе­
рец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.

Осьминог в горшке

Мясо осьминога помыть и слегка отбить. Целым куском положить в глиняный горшок, посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку, протертые по­мидоры и растительное масло. Накрыть крышкой и по­ставить в духовку. Тушить несколько часов при невы­сокой температуре. Перед подачей на стол украсить ломти­ками лимона. На 1,2 килограмма мяса осьминога 1/3 стакана растительного масла, 2 помидора, 1 столовая ложка нарезанной петрушки, 1 лимон, молотый перец, соль по вкусу.

Разделанную на порционные куски рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке, обжарить в разогре­том масле с обеих сторон. Сковороду смазать жиром, положить на нее слой рассыпчатой гречневой каши, заправленной маслом (в кашу можно добавить сварен­ные вкрутую и мелко нарубленные яйца). Жареные куски рыбы положить на слой гречневой каши, залить сметанным соусом. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 10 минут. При по­даче посыпать зеленью. На 1 килограмм рыбы 1 столо­вая ложка муки, 4 столовые ложки жира, 600 граммов гречневой каши, 20 граммов сыра, 2 столовые ложки нашинкованной зелени, 500 граммов сметанного соуса, соль, молотый перец по вкусу.

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии