Фрикадельки заливные из фарша сардины

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 34 из 60Следующая ⇒

Фрикадельки заливные из фарша сардины

Сардину разделать на филе: удалить голову, плавни­ки, внутренности, после мойки и позвоночник. Подготов­ленное филе, предварительно замоченный в воде или молоке хлеб, лук пропустить через мясорубку, переме­шать. В рыбный фарш добавить яйцо, молотый перец, соль, перемешать и сформировать фрикадельки. В каст­рюлю налить воду, заложить лук, ломтики свеклы и моркови, корень петрушки, соль и довести до кипения. В кипящую воду опустить фрикадельки и варить на слабом огне до готовности. Вынуть шумовкой и уложить на блюдо. Рыбный бульон, в котором варились фрика­дельки, процедить, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде, кипятить до полного его растворения. Фрикадельки, украшенные ломтиками мор­кови, свеклы, зеленью петрушки, залить бульоном и поставить на холод. На 1 килограмм рыбы 1,5 литра воды, 2 головки репчатого лука, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 2 чайных ложки желатина, 1 свекла,

2 моркови, 5 столовых ложек молока, 0,5 корня петруш­ки, зелень - петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

Креветки с зеленым салатом

Отварить креветок в подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа. Готовые креветки сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Нарезать крупно зеленый салат и дольками сваренные вкрутую яйца, заправить майонезом. Выложить креветок в салатник, а по краям разместить заправленный майонезом салат. Украсить зе­леными листьями салата. На 500 граммов креветок

3 яйца, 100 граммов зеленого салата, 150 граммов
майонеза, 1 чайная ложка трехпроцентного уксуса или лимонного сока, 2 лавровых листа, 5—6 зерен перца ду­шистого, соль по вкусу.

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология