Мы поможем в написании ваших работ!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
|
Салат зеленый с копченой сардиной
Содержание книги
- Заповеди удильщику из «записок об уженье рыбы» С. Т. Аксакова
- Некоторые виды рыб и их основные характеристики
- Приметы хорошей устойчивой погоды
- Приметы приближающегося грозового дождя
- У таких растений, как тростник, камыш, хвощ, аир,
- Бутерброды с кильками и картофелем
- Бутерброды с сардинами (холодные)
- Салат из трески или окуня горячего копчения
- Помидоры, фаршированные шпротным паштетом
- Яйца, фаршированные пастой «Океан»
- Рыбный салат для праздничного стола
- Салат зеленый с копченой сардиной
- Салат овощной с яблоками и сельдью
- Салат из морской капусты с маринованным луком
- Салат с картофелем и мидиями. Уха тройная
- Борщ холодный с килькой, хамсой или тюлькой
- Щи из квашеной капусты с рыбными консервами
- Суп-пюре из моркови с креветками
- Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами
- Суп из мойвы с квашеной капустой
- Суп из камбалы с молоком. Свекольник с рыбой. Рыба (филе) отварная с соусом
- Форель отварная с голландским соусом
- Салака, тушенная в соусе из щавеля
- Рыба, тушенная в томате с овощами
- Рыба, запеченная в соусе бешамель
- Рыба, тушенная в сливочном соусе
- Отварная рыба с картофелем и шпигом
- Заливное из окуня. Рыба по-корабельному. Рыба, запеченная с помидорами
- Рыба «фри» особенная. Запеченный лещ. Рыба, запеченная по-московски. Плотва, жаренная на вертеле
- Карп, тушенный в пиве с пряностями
- Раки, варенные с кореньями. Рыбные галушки (белорусские). Рыбные тефтели по-молдавски
- Плов с копченой рыбой (армянское)
- Карп, сазан, щука, сом в свекольном отваре заливные
- Фрикадельки заливные из фарша сардины
- Скумбрия или сардины, жаренные со сладким перцем
- Навага, жаренная во фритюре. Плов из морского гребешка. Щука, тушенная с шампиньонами
- Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей
- Рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом
- Запеченный карп, фаршированный квашеной капустой
- Сельдь соленая, запеченная с картофелем
- Ледяная рыба, запеченная в грибном соусе со свежей капустой
- Морской гребешок, отваренный с огуречным рассолом
- Скумбрия, тушенная со шпиком и помидорами
- Омлет с консервированным тунцом
- Рыба, жаренная по-ленинградски
- Рыба, тушенная с вином и яблоками
- Запеканка из океанических рыб. Запеканка из рыбы и риса. Гуляш из рыбы. Зразы рыбные с яйцом и луком. Котлеты, шницели, биточки из океанических рыб
- Рыбная мелочь фаршированная, жареная
- Рыба постная разварная с гарниром
- Холодец из щавеля, бураков или ботвиньи
Салат из тунца с майонезом
Рыбу отварить и очистить от костей, нарезать на порционные куски. Выложить куски в салатник в форме пирамиды и залить майонезом. Вокруг пирамиды уложить остальные продукты салата, нарезанные кусочками, добавить соль. Салат можно подать и иначе. Все составные продукты смешать с майонезом, сложить в салатник, украсить укропом. Возможен и другой вариант. На дно блюда уложить зеленый салат, на него поместить половину измельченных продуктов (кроме рыбы), добавить майонез (не перемешивать). Положить на салат всю нарезанную кусочками рыбу, снова полить майонезом, затем уложить оставшиеся составные продукты, залить майонезом, украсить оставшимися свежими овощами. На 400—600 граммов тунца 1—2 крутых яйца, 1—2 маринованных или свежих огурца (редиса или помидора), измельченный укроп (зеленый лук), 200 граммов майонеза, зеленый салат, соль по вкусу.
Салат из трески с хреном
Сварить рыбу в процеженном отваре из овощей и пряностей. Охладить, снять кожу, отделить мякоть от костей, нарезать маленькими кусочками, добавить 2 столовые ложки майонеза и перемешать (масса должна быть густой). Из отварных нарезанных картофеля и моркови, зеленого горошка, резаного репчатого лука приготовить овощной салат, посолить, заправить майонезом, уложить на длинное плоское блюдо. Рыбную массу разделить ложкой на овальные порции крупнее яйца. Залить слегка разжиженным майонезом и уложить на салат. Салат можно украсить зеленью петрушки, огурцом, четвертинками помидоров и майонезом. На 600 граммов рыбы 2 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки зеленого горошка, 200 граммов майонеза, соль по вкусу
Крупные листики салата нарезать на 2—3 части, мелкие оставить целиком. Огурцы нарезать кружочками, зеленый лук — кусочками 1,5—2 сантиметра. Смешать, заправить майонезом. Положить в салат кусочки мякоти сардины, осторожно перемешать, выложить в салатницу горкой, украсить ломтиками сардины, огурцами, листиками салата и посыпать зеленью петрушки и укропа На 2 сардины горячего копчения 200 граммов зеленого салата, 3 свежих огурца, 3—4 стебля зеленого лука, 4 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки нарезанной зелени петрушки или укропа.
|
