Плов с копченой рыбой (армянское)

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 32 из 60Следующая ⇒

Рыба по-грузински

Рыбу почистить и выпотрошить, не разрезая брюшка, посолить и поперчить изнутри. Измельчить алычу, гра­нат, эстрагон, лук, все перемешать. Полученной начинкой наполнить брюшко форели, затем 8—10 минут припус­кать в бульоне с лимонным соком. На 1000 граммов форели 500 граммов бульона, 100 граммов алычи, 50 граммов эстрагона, 100 граммов репчатого лука, 50 граммов граната (сок и мякоть), 1 лимон, соль, специи — по вкусу.

Плов с копченой рыбой (армянское)

Копченую рыбу сварить, отделить кожу и кости. Рис, сваренный до полуготовности, смешать с вареной фасолью, полить маслом и довести до готовности. Варе­ную рыбу залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь. Подавать с подготовленным рисом. На 1000 грам­мов копченой рыбы 400 граммов молока, 4 яйца, 600 граммов риса, 300 граммов топленого масла, 200 грам­мов сухой мелкой фасоли.

Хек, тушенный по-итальянски

Нарезать рыбное филе кусочками, натереть солью и перцем и тушить с мелко нарезанным луком, лавровым листом, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами и маслинами. Гарнировать сваренными в во­де, припущенными в масле и посыпанными тертым сыром макаронами. Рыбу полить соком, в котором она туши­лась, добавить масло, лимон. На 100 граммов рыбного филе 50 граммов лука репчатого, 200 граммов сливоч­ного масла, 200 граммов помидоров, 200 граммов мас­лин, соль, специи — по вкусу.

Рыба по-индийски

Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порцион­ные куски и вместе с нарезанными ломтиками моркови, сельдерея и репчатого лука положить в кастрю­лю, добавить немного сливочного масла и ароматичес­кую зелень, лимонную кислоту, залить рыбным бульоном, посолить по вкусу и тушить. Пока рыба тушится, приготовить гарнир. Для этого рис проварить 15 минут в воде, затем припустить с маслом в течение 10 ми­нут. Тушеную рыбу положить на приготовленный рис, залить белым соусом и обложить яблоками. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На 1000 граммов рыбного филе 200 граммов сливочного масла, 250 грам­мов риса, 150 граммов бульона, 50 граммов муки пше­ничной, 15 граммов зелени петрушки, по 25 граммов моркови, сельдерея, лука репчатого, 1 грамм лимонной кислоты, соль, специи — по вкусу.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?