Выполнения практической работы № 11

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 23Следующая ⇒

                 ВЫПОЛНЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ № 11

                 Тема:Организация производства  холодного цеха ресторана.

Цель: Научиться рассчитывать расчетную., полезную и общую площади холодного цеха; вычерчивать схему холодного цеха с расстановкой техно-логического оборудования.

Задание № 1.Рассчитать полезную площадь холодного цеха, с учетом заданного количества оборудования , заполнив таблицу 5.

Задание № 2. Рассчитать общую площадь холодного цеха

Задание № 3. Начертить схему холодного цеха согласно данных взятых из

        .   таблицы№ 5.

                                  Ход работы

Задание №1. Рассчитать полезную площади холодного цеха

                                                                             Таблица 5

Расчет полезной площади холодного цеха

Наименование оборудования

Тип,

марка,

вид

Кол-во

Габариты, мм2

Площадь оборудо-вания., м2

Полез-ная площадь цеха, м2

Длина

Ширина

Высота

Холодильный шкаф

ШХ – 0,56

Стол с охл. шкафом и горкой

СОЭИ-3

Стол производственный

СП

Стелаж передвижной

СПП

Секция – стол с моечной ванной

СВСМ

Раковина для мытья рук

РМ

Итого:

Задание № 2. Рассчитать общую площадь холодного цеха по формуле:

Sобщ. =

Задание № 3. Начертить схему холодного цеха согласно данных взятых из

        .   таблицы № 5.

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману