Минимально необходимая площадь помещений для обслуживания покупателей (потребителей) объектов питания разных типов

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 16Следующая ⇒

Приложение Г

(рекомендуемое)

Минимально необходимая площадь помещений для обслуживания покупателей (потребителей) объектов питания разных типов

Таблица Г.1

Типы объектов питания
 и их вместимость, мест

Площадь помещений, м²

с самообслуживанием

с обслуживанием официантами

Всего

В т. ч. зал
с раздаточной

Всего

В т. ч. зал
без раздаточной

Рестораны:

на 50

—

—

“ 75

—

—

“ 100

—

—

“ каждое последующее св. 100

—

—

2,2

1,8

Столовые общедоступные:

на 50

—

—

“ каждое последующее св. 50

2,12

1,8

—

—

Столовые ВУЗов:

на 100

—

—

“ каждое последующее св. 100

2,08

1,8

—

—

“ 200

—

—

“ каждое последующее св. 200

2,08

1,8

—

—

Столовые-раздаточные:

на 25

—

—

“ каждое последующее св. 25

1,84

1,8

—

—

Кафе, закусочные, кафе молодеж-ные, кафе детские:

на 50

“ каждое последующее св. 50 до 200

1,96

1,6

1,75

1,4

на 200

Кафе-кондитерские:

на 50

“ каждое последующее св. 50

1,84

1,6

1,75

1,4

Кафе-мороженое:

на 50

“ каждое последующее св. 50

1,68

1,4

1,75

1,4

Объекты питания быстрого обслуживания:

на 50

—

—

“ каждое последующее св. 50

1,64

1,4

—

—

Пивные бары:

на 50

“ каждое последующее св. 50

1,88

1,6

1,68

1,4

Окончание таблицы Г.1

Типы объектов питания
и их вместимость, мест

Площадь помещений, м²

с самообслуживанием

с обслуживанием официантами

Всего

В т. ч. зал
с раздаточной

Всего

В т. ч. зал
без раздаточной

Бары: *

на 25

—

—

“ каждое последующее св. 25

—

—

1,8

1,3

Кафетерии:

на 8

—

—

—

“ каждое последующее св. 8

1,2

—

—

—

Магазины кулинарии:

на 1 рабочее

—

—

—

“ каждое последующее св. 1

—

—

—

Буфеты:

до 8 включ.

—

—

—

на каждое последующее св. 8

1,4

—

—

—

* Для баров наценочных категорий «люкс» и «высшая».

Примечания

1 Для определения площади групп помещений объектов питания вместимостью, менее указанной, применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания.

2 Для зала кафетерия с раздаточной при количестве мест 8, 12 и 16 расчетная площадь, соответственно, — 18, 22 и 28 м², площадь подсобного помещения и моечной — 8 м².

Приложение Д

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману