Здания и помещения объектов общественного питания

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 16Следующая ⇒

Содержание

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Требования к размещению объектов питания и к земельному участку

4.1 Требования к размещению

4.2 Требования к участку

5 Объемно-планировочные и конструктивные решения

5.1 Общие требования

5.2 Помещения для обслуживания покупателей (потребителей)

5.3 Залы объектов питания

5.4 Помещения вспомогательного назначения

5.5 Помещения магазина (отдела) кулинарии

5.6 Производственные помещения

5.7 Помещения приема и хранения продуктов

5.8 Служебные и бытовые помещения

5.9 Требования к акустике

6 Требования к инженерному обеспечению объектов питания

6.1 Общие требования

6.2 Теплоснабжение, отопление и вентиляция

6.3 Водопровод и канализация

6.4 Электроснабжение и электротехнические устройства

(рекомендуемое)

Показатели для расчета площади земельных участков для размещения объектов питания

(рекомендуемое)

Типы объектов питания и их нормативные характеристики для различных организаций и учреждений

(обязательное)

Состав помещений для обслуживания покупателей (потребителей) объектов питания разных типов и наценочных категорий

(рекомендуемое)

Минимально необходимая площадь помещений для обслуживания покупателей (потребителей) объектов питания разных типов

(рекомендуемое)

Состав производственных помещений объектов питания разных типов

Приложение Е

(рекомендуемое)

Минимально необходимая площадь производственных помещений объектов питания разных типов

(обязательное)

Состав помещений цехов кондитерских, булочных и мучных изделий

(рекомендуемое)

Минимально необходимая площадь помещений приема и хранения продуктов объектов питания разных типов

(рекомендуемое)

Состав служебных и бытовых помещений объектов питания разных типов

(рекомендуемое)

Минимально необходимая площадь служебных и бытовых помещений объектов питания разных типов

Приложение Н

(рекомендуемое)

Минимальные удельные показатели расчетной и общей площади объектов питания (на одно место в зале)

(рекомендуемое)

Минимальные удельные показатели расчетной площади объектов питания для сельских населенных пунктов

(справочное)

Примерные схемы функционально-технологических и планировочных взаимосвязей помещений объектов питания

(обязательное)

Расчетная температура и кратность воздухообмена в помещениях для обслуживания посетителей и производственных помещениях объектов питания

(обязательное)

Расчетная температура и кратность воздухообмена в помещениях приема и хранения продуктов, служебных и бытовых помещениях объектов питания

(справочное)

Таблица соотношения количества блюд/мучных изделий в сутки и вместимости залов объектов питания разных типов

ТЕХНИЧЕСКИЙ КОДЕКС УСТАНОВИВШЕЙСЯ ПРАКТИКИ

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте