Состав помещений для обслуживания покупателей (потребителей) объектов питания разных типов и наценочных категорий

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 16Следующая ⇒

Приложение В

(обязательное)

Таблица В.1 — Состав помещений для обслуживания покупателей (потребителей) ресторанов, кафе, баров, столовых*

Наименование
помещений

Типы объектов питания

Ресторан

Кафе (в т. ч. специализированные)

Бар

Столовая

категории

люкс

высшая

первая

вторая

люкс

высшая

первая

вторая

люкс

высшая

первая

вторая

вторая

третья

Вестибюль (холл, аванзал) для приема и ожидания потребителей

+

+

+(1)

+

+

+

+

–

+

+

+(2)

–

+

–

Гардероб с оборудованными местами для хранения головных уборов и обуви

+

+

+(1)

+

+

+

+

–

+

+

+(2)

–

–

–

Гардероб

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

+

–

Зона для установки вешалок в зале объекта общественного питания

–

–

–

–

–

–

–

+

–

–

–

+

–

+

Туалетные комнаты, оснащенные современными приспособлениями, проточной горячей и холодной водой

+

+

+(1)

–

+

+

+

–

+

+

+(2)

–

–

–

Туалеты

–

–

–

+

–

–

–

+(2)

–

–

–

–

+

+(2)

Эстрада и (или) танцевальная площадка

+

+

+(1)

+

+

+

+

–

+

+

–

–

–

–

Банкетный зал, отдельные кабины

Определяется с учетом конкретных условий заданием на проектирование

* При организации работы объекта как одного из залов комплексного предприятия помещения для потребителей могут быть общими.

Примечания

1 Знак «+» — наличие помещения обязательно; знак «–» — наличие помещения не обязательно. Остальные требования к архитектурно-планировочным решениям, оформлению объектов питания различных наценочных категорий, требования к мебели, методам обслуживания потребителей и т. п. — согласно [1].

2 Цифры в скобках означают:

1 — кроме вагонов-ресторанов;

2 — для объектов питания, размещенных при учебных заведениях, производственных предприятиях, в обще-
ственных местах (гостиницы, вокзалы, кинотеатры, театры, стадионы и другие спортивные и зрелищные комплексы, центры и комплексы отдыха), наличие помещения не обязательно.

Таблица В.2 — Состав помещений для обслуживания покупателей (потребителей) закусочных,
буфетов, кафетериев, ресторанов быстрого обслуживания, мини-кафе, летних кафе *

Наименование
помещений

Типы объектов питания

Закусочная

Буфет

Кафетерий

Ресторан
быстрого
обслуживания

Мини-кафе, летнее кафе

категории

первая

вторая

первая

вторая

третья

вторая

третья

первая

вторая

вторая

Вестибюль (фойе) для приема и ожидания потребителей

+

–

–

–

–

–

–

–

–

–

Гардероб

+

–

–

–

–

–

–

+

–

–

Зона для установки вешалок в зале объекта общественного питания

–

+

+

–

–

–

–

–

+

+(1)

Туалетные комнаты, оснащенные современными приспособлениями, проточной горячей и холодной водой

–

–

–

–

–

–

–

+

–

–

Туалеты

+

+(2)

–

–

–

–

–

–

+

–

* При организации работы объекта как одного из залов комплекса объектов питания помещения для потребителей могут быть общими.

Примечания

1 Знак «+» — наличие помещения обязательно; знак «–» — наличие помещения не обязательно. Остальные требования к архитектурно-планировочным решениям, оформлению объектов питания различных наценочных категорий, требования к мебели, методам обслуживания потребителей — согласно [1].

2 Цифры в скобках означают:

1 — кроме летних (сезонных) кафе;

2 — кроме торговых объектов питания, расположенных в павильонах, подъездах и других приспособленных по-
мещениях.

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии