Упаковка, маркировка, охлаждение,

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 13 из 14Следующая ⇒

6.Охлаждение

Температура

°С

ЖТП производства , Архив АСУП

7 Упаковка, маркировка, охлаждение,

Вид упаковки, масса продукта в упаковке

г

Контроль веса, чек -лист

Температура продукта

°С

ТП производства, чек-лист

Температура готового продукта

°С

-» »-

Приемочный контроль

8 Характеристика готового продукта

8.1 Органолептическая оценка

Органолептическая оценка

ЖТП производства

8.2 Физико-химические показатели

Массовая доля жира

%

-» »-

Массовая доля белка

%

Журнал контроля нормализованной смеси

Кислотность

°Т

ЖТП производства

Температура при выпуске с предприятия

°С

ЖТП производства

8.3 Микробиологические показатели

БГКП

отсутствие в 1 г

Журнал Микробиологического контроля качества готовой продукции

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы

отсутствие в 25 г

-» »-

S. aureus

-» »-

-» »-

Молочнокислые микроорганизмы

КОЕ/г

-» »-

9. Хранение готового продукта

Температура хранения

°С

Чек-лист

Продолжительность хранения

сутки, час

ЖТП производства

Примечание: - Типовую форму журнала можно изменять (разделить на несколько журналов с отражением предусмотренных параметров технологического процесса)

Приложение Г

(справочное)

ПЕРЕЧЕНЬ

основного оборудования для производства молока питьевого пастеризованного

№ п/п

Наименование оборудования

Марка

1.

Насос центробежный

Г2-ОПД

2.

Пост приемки сливок

3.

Массовый расходомер

ENDRESS-HAUSER--PROMASS F-0031FT01 83F50-JDA0/0 (погрешность 0,1%)

4.

Насос центробежный

Г2-ОПД

5.

Станция приема и учета

6.

Сепаратор-молокоочиститель

CSE 140-01-177

7.

Пластинчатый охладитель

ОКЛ -15

8.

Резервуар для хранения молока

ОХР-30, ОХР-50

9.

Насос

Г2-ОПД

10.

Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка

А1-ОКЛ-15

11.

Сепаратор-сливкоотделитель

MSE 100-01-177

12.

Пластинчатый охладитель

ООУ-5

13.

Резервуар для хранения и нормализации смеси

Я1-ОСВ-5

14.

Насос

Г2-ОПБ

15.

Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка

ПОУ-10000 №3, GEA WS/ВГ-15

16.

Гомогенизатор

NS13090H

17.

Резервуар для кисломолочных продуктов

ВДП-6,0

18.

Автоматы для фасовки

ФП -5000, RG-50UCS

Примечание: Разрешается использование оборудования других видов, марок и производительности в зависимости от мощности предприятия и новых поставок модернизированного или вновь созданного технологического оборудования, обеспечивающего получение продукта, отвечающего требованиям государственного стандарта.

Приложение Г

(справочное)

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров