Розлив, упаковка и маркировка. Таблица 1. Производственный контроль

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 14Следующая ⇒

Розлив, упаковка и маркировка

3.15 Перед началом розлива продукт перемешивают в резервуаре в течение от 2 до 5 мин.

3.16 После упаковки продукт, немедленно направляются в холодильную камеру. После чего технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации. 

3.17 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого продукта в потребительской таре от номинального количества представлен в таблице 1.

Таблица 1

Номинальное количество М, мл

Предел допускаемых отрицательных отклонений Т

% от М

мл

Свыше 100 до 200 включительно

4,5

-

Свыше 200 до 300 включительно

-

Свыше 300 до 500 включительно    

-

Свыше 500 до 1000 включительно      

-

3.18 Упаковку и маркировку продукт производят в соответствии с требованиями действующих стандартов или технических условий.

3.19 Тара и упаковочные материалы, применяемые для розлива и упаковки сливок, должны соответствовать требованиям ТР ТС 005/2011 или технических условий.

4 Производственный контроль

4.1 Производственный контроль осуществляют в соответствии с программой, разработанной и утвержденной в установленном порядке,

Производственный контроль осуществляется с учетом картой метрологического обеспечения (приложение Б), действующих инструкций по технохимическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности, методических рекомендаций по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях цельномолочной и молочноконсервной промышленности

4.2 Установка заданий систем автоматического управления технологическими процессами производится по номинальным значениям параметров и показателей, указанных в настоящей технологической инструкции.

4.3 Все данные по производству молока питьевого пастеризованного записывают в журнал технологического контроля по прилагаемой форме (приложение В).

4.4 Каждую партию молока питьевого пастеризованного оценивают по физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям.

4.5 Периодичность производственного контроля устанавливается изготовителем в «Программе производственного контроля», разработанной на основании Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 настоящих технических условий и действующих санитарных норм и правил.

4.6 Перечень основного оборудования прилагается (приложение Г).

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?