Схема 1. Производства молока питьевого пастеризованного

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 14Следующая ⇒

2 Требования к сырью

2.1 Для выработки продукта должно применяться следующее сырье:

- молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 или по другой действующей нормативной или технической документации, утвержденной в установленном порядке, кислотностью не более 18гр.Т

- молоко обезжиренное сырье по ГОСТ 31658, кислотность не более 18гр.Т;

-сливки-сырье по нормативной или технической документации, утвержденной в установленном порядке, кислотность не более 18 гр.Т

2.2 Качество сырья должно по показателям безопасности должно соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013

2.3 Допускается использование другого молочного сырья по действующей нормативной или технической документации по показателям качества и безопасности не уступающего требованиям указанных в пунктах 2.1, 2.2.

3 Технология производства

Схематическая последовательность технологического процесса представлена на схеме 1.

Графическая схема технологического процесса производства молока питьевого пастеризованного прилагается.

Схема 1. Производства молока питьевого пастеризованного

Технологический процесс

Параметры и показатели

Входной контроль сырья и материалов

Молоко натуральное коровье-сырье

В соответствии с ТР ТС 033/2013

Очистка молока

Т= от 4 до 20°С

сепараторы-молокоочистители CSE 140-01-177

Охлаждение, промежуточное резервирование

Т= от 4°С t_хр<=12 ч

Т= от 6°С t_хр<=6 ч

П Пластинчатый охладитель ОКЛ-15

Резервуар Е-12 емкостью 25 м3 №1-3

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов