Шампиньоны под стеклянной крышкой

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 549 из 554Следующая ⇒

Жареный камамбер

Срезать с сыра корку, нарезать его соломкой. Посыпать кайенским перцем, обвалять два раза в хлебных крошках и яйце, зажарить в горячем фритюре.

Канапе, или тосты

Это жареные куски хлеба правильной формы, смазанные маслом. Сверху на них можно положить любой гарнир.

Канапе «Кадоган»

Придать кускам хлеба овальную форму, слегка вырезать середину, зажарить на масле.

Положить сверху шпинат, 2 устрицы, полить соусом «Морнэ» и быстро запечь.

Канапе по-шотландски

Это жаренные на масле круглые куски хлеба, смазанные пюре из копченой пикши и запеченные в духовке.

Канапе для гурманов

Нарезать тонкие куски хлеба, зажарить, смазать маслом, положить сверху сыр. Сложить 2 канапе вместе, а между ними положить жареный бекон.

Канапе с копченой пикшей

Тонко нарезать мякоть пикши, выложить на огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпанное кайенским перцем. Поставить блюдо на огонь, чтобы приготовилась рыбная мякоть. Выложить на квадратные, жаренные в масле тосты.

Канапе «Иванхое»

Зажарить круглые тосты, смазать маслом и пюре из копченой пикши. Украсить маленьким жареным шампиньоном.

Канапе с яичницей-болтуньей

Сложить горкой яичницу-болтунью на канапе, посыпать тертым пармезаном, запечь.

Потом покрыть решеткой из филе анчоусов.

Канапе «Рабле»

Нарезать квадратные тосты, зажарить, смазать маслом, смесью из рубленого копченого языка и рубленого постного окорока, заправленного горчицей с кайенским перцем. Посыпать тертым хреном.

Канапе с лососем

Положить на прямоугольные тосты тонкие ломтики копченого лосося. Круглые тосты смазать пюре из копченого лосося.

Канапе «Сент-Антуан»

Зажарить прямоугольные тосты, смазать маслом, положить ломтики рокфора, посыпанные красным перцем. Запечь до золотистого цвета. Положить на каждый тост ломтик жареного бекона.

Куриные тушки

Сварить курицу. Смазать тушку горчицей с кайенским перцем, зажарить на гриле.

Обработать шампиньоны среднего размера, посолить, поперчить, заполнить полость маслом «Метрдотель» и кофейным кремом. Положить шампиньоны на жареные круглые тосты диаметром 5 сантиметров, сложить на сковороду, закрыть стеклянной крышкой диаметром 10 сантиметров и высотой 6–7 сантиметров. Готовить на среднем огне в духовке 25 минут.

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры