Апельсины со слоистым бланманже

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 537 из 554Следующая ⇒

Мандарины

Мандарины «Алмина»

Вырезать у черенка мандарина круг диаметром 2 сантиметра, удалить мякоть. Заполнить мандариновую корку смесью для московита с засахаренными фиалками и вымоченным в мараскине размятым бисквитом «Дамские пальчики». Перед сервировкой закрыть корку вырезанным кругом, подать на салфетке.

Мандарины со сливками

Удалить мякоть, заполнить корку смесью для московита с мандаринами и сырыми сливками. Подать в холодном виде.

Мандарины с сюрпризом

 см. Апельсины с сюрпризом. Использовать вместо апельсинового мороженого мандариновое желе.

Дыня

Замороженная дыня

Отобрать 2 спелые дыни. Из мякоти одной дыни приготовить мороженое «Граните» (см. «Мороженое»). Срезать черенок другой дыни, удалить семена и аккуратно с помощью ложки достать мякоть. Посыпать мякоть сахаром, залить вином или ликером (портвейн, Кюрасао, ром, мараскин и т. д.), поставить на лед. Положить пустую дынную оболочку на 1 час в морозильник. Перед сервировкой заполнить ее слоями мороженого и мякоти. Когда дыня будет заполнена, накрыть срезанной крышкой.

Примечание. Эту дыню едят ложкой. Она часто заменяет мороженое в конце обеда.

Дыня по-восточному

У спелой дыни срезать верхушку, где находится черенок. Удалить семена и мякоть с помощью серебряной ложки. Нарезать мякоть кубиками. Посыпать внутреннюю часть дыни сахарным песком, заполнить слоями земляники и дынной мякоти, пересыпая каждый слой сахаром. Влить 1 децилитр вишневой водки, закрыть крышкой, смазать края крышки маслом, поставить в морозильник на 2 часа. Подавать на салфетке с вафлями.

Дыня с сюрпризом

Удалить мякоть из дыни по вышеприведенному рецепту. Нарезать мякоть кубиками, смешать с «Мачедонией» из свежих фруктов, заправить получившуюся смесь сладким земляничным пюре, сбрызнутым киршем. Закрыть дыню крышкой, поставить в морозильник на 2 часа.

Апельсины

Апельсины с бланманже

Срезать черенок у апельсина и удалить мякоть. Заполнить смесью бланманже по-французски, дать застыть. Закрыть срезанной крышкой и подать на салфетке.

Заполнить пустую апельсиновую корку слоями бланманже разных цветов и ароматов или слоями различных фруктовых желе.

Примечание. Иногда это блюдо подают в качестве гарнира.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте