Ароматные булочки с клейковиной

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 46Следующая ⇒

КБЖУ: 130 кКал, 26 / 2 / 0.3

Ингредиенты

· 250 грамм куриного филе

· 50 грамм творога (на ДД — 0%, на ПП - 5%)

· зелень, соль, специи по вкусу

Приготовление

Берем куриное филе, обваливаем в специях, делаем в нем надрез в виде "кармана". Творог разминаем вилкой, добавляем нарубленную зелень и черный перец. Перемешиваем и этой массой фаршируем грудку. Заворачиваем в пергамент для выпечки. Кладём на сухую сковороду, накрываем крышкой и томим на медленном огне с одной и с другой стороны до готовности.

Омлет в рукаве

КБЖУ: 147 кКал, 10.7 / 9.7 / 3.5

Ингредиенты

· 4 яйца

· 180-200 миллилитров жидкого молока (на ДД - 0,5%, на ПП - 1,5%)

· щепотка соли

· рукав для запекания

Приготовление

Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Пока она закипает, взбиваем яйца до состояния пены. Добавляем соль, опять взбиваем.

Продолжая взбивать, добавляем молоко.

Берем рукав для запекания. Выливаем в него яично-молочную смесь и туго завязываем.

Окунаем в кипящую воду и варим 20-25 минут.

Вода должна хорошо кипеть!

Спустя указанное время достаем наше блюдо из кастрюли, освобождаем из пакета и выкладываем на тарелку.

Омлет Пуляр

КБЖУ: 157 кКал, 12.7 / 10.9 / 0.7

Ингредиенты

· 3 яйца

· щепотка соли

Приготовление

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену.

Желтки взболтать в отдельной емкости, посолить.

В разогретую сковороду выливаем желтки. Как только они "схватились", убавляем огонь на минимум и выкладываем сверху белки. Накрываем крышкой и оставляем на пару минут.

Омлет готов, когда белки не липнут к пальцу (проверяем так готовность).

Разрезаем его пополам и складываем белками внутрь.

Пастрома

КБЖУ: 157 кКал, 33 / 1.7 / 0.1

Ингредиенты

· 500 грамм куриного филе

· соль и специи по вкусу

Приготовление

Куриную грудку обтираем солью и специями и оставляем на 2-3 часа.

После этого хорошо разогреваем духовку до 220 градусов и на этой температуре запекаем грудку на фольге 15 минут.

После этого выключаем огонь и оставляем мясо в закрытой духовке на 3 часа. Не открываем и не подглядываем.

Паштет из печени

КБЖУ: 200 кКал, 27.2 / 8.9 / 3

Ингредиенты

· 500 грамм куриной печени (или другой)

· 1 луковица

· соль, перец

Приготовление

Лук нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде. Добавляем печень и жарим до готовности. После этого немного солим и перчим.

Массу перекладываем в блендер и перемалываем до однородности. Если получилась очень сухая масса — можно добавить воды. Охлаждаем и можно есть.

Пельмени

КБЖУ: 147 кКал, 19 / 6.3 / 3.6

Ингредиенты для теста

· 1 яйцо

· 1 столовая ложка перемолотых овсяных отрубей

· 1 столовая ложка клейковины

· 1 столовая ложка изолята

· щепотка соли

Ингредиенты для фарша

· 200 грамм фарша из куриного филе

· 1 маленькая свежая луковица

· щепотка черного молотого перца

Приготовление теста

Отделяем желток от белка и кладем его в мисочку. К нему высыпаем остальные ингредиенты и растираем массу.

Далее по капле (!) добавляем белок и доводим тесто до состояния, который не липнет к рукам и его можно раскатывать скалкой.

Раскатываем тесто. Стол и скалку можно обсыпать клейковиной (уйдет еще 1/2 ст.л).

Приготовление фарша

Все ингредиенты смешать.

Готовим пельмени

Раскатываем тесто, с помощью стакана вырезаем круги и лепим пельмени. Или используем пельменницу.

Пышный омлет

КБЖУ: 176 кКал, 14.6 / 11.2 / 2.7

Ингредиенты

· 20 грамм творога из брикетов (на ДД - 0%, на ПП - 5%)

· 2 яйца

· 50 миллилитров жидкого молока (на ДД - 0,5%, на ПП - 1,5%)

· соль, перец по вкусу

Приготовление

Яйца взбиваем с солью и перцем. Добавляем молоко и все хорошо смешиваем. Добавляем творог, перемешиваем.

Отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах примерно 50-60 минут.

Вот и все. Наш пышный омлет готов!

Рыбный пирог

КБЖУ: 178 кКал, 14.2 / 7.8 / 12.7

Ингредиенты

· 3 яйца

· 3 столовые ложки овсяных отрубей

· 0,5 чайной ложки разрыхлителя

· 50 грамм творога из брикетов (на ДД - 0%, на ПП - 5%)

· 50 миллилитров жидкого молока (на ДД - 0,5%, на ПП - 1,5%)

· начинка для пирога может быть любой, для этапа атака подойдет тунец в собственном соку (без масла)

Приготовление

Рыбу необходимо размять вилкой.

Готовим тесто: отделяем желтки от белков.

Сначала в желтки вмешиваем отруби, творог, молоко, разрыхлитель.

Отдельно взбиваем до густой пены белки с щепоткой соли.

Медленно вводим к белкам смесь с желтками, все аккуратно размешиваем, чтоб получилась однородная масса.

Выливаем в форму половину смеси — далее рыбу — вторую часть смеси.

Выпекать пирог при температуре 180 гр. около 30 минут.

Скумбрия в фольге

КБЖУ: 231 кКал, 12.8 / 15.9 / 0.5

Ингредиенты

· 1 тушка скумбрии

· лимон

· соль, специи

Приготовление

Скумбрию почистить, вымыть, нарезать кусочками. Выложить на фольгу.

Посолить, добавить специи по вкусу.

Лимон нарезать дольками/кружочками и выложить на рыбу.

Завернуть скумбрию в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут.

После открыть фольгу и подрумянить рыбу, оставив в духовке еще примерно на 5 минут.

Слабосоленая семга

КБЖУ: 200 кКал, 30.8 / 8.6 / 0.1

Ингредиенты

· 500 грамм филе семги

· 1 столовая ложка морской соли

· лавровый лист

· несколько горошков душистого перца

Приготовление

Филе рыбы обсыпать и аккуратно втереть соль.

В стеклянную посуду положить лавровый лист, сверху на него филе и разложить горошки перца.

Посуду герметично закрыть и отправить в холодильник на 6-8 часов. За это время нужно 3-4 раза перевернуть рыбу.

Соломка

КБЖУ: 218 кКал, 23 / 9.3 / 10.5

Ингредиенты

· 150 грамм творога из брикетов (на ДД - 0%, на ПП - 5%)

· 2 столовые ложки овсяных отрубей

· 1 столовая ложка пшеничных отрубей

· 1 яйцо

· 1/3 чайные ложки разрыхлителя

· щепотка соли, специи по желанию

· семена льна или кунжут

Приготовление

Ставим духовку на 200 градусов.

Смешиваем творог, отруби, яйцо, разрыхлитель. Немного солим массу. Выкладываем ее в плотный полиэтиленовый пакет. Отрезаем уголок. На духовочную решетку помещаем силиконовый коврик. На него из пакета выдавливаем тесто в форме длинных (около 10 см.) палочек. Сверху посыпаем семенами льна или кунжутом.

Выпекаем в духовке 15-20 минут. Следим за состоянием!

Когда палочки приготовятся, перекладываем их на решетку, даем остыть.

Сосиски

КБЖУ: 145 кКал, 25.9 / 3.6 / 0.2

Ингредиенты

· 500 грамм куриной грудки

· 2 яйца

· соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Грудку перемолоть, можно это делать как в мясорубке, так и в блендере. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать.

Взять пищевую пленку, на нее ложкой выкладывать полученный фарш, скрутить «колбаской» и завязать с двух сторон. Так в пленке и отправляем в кипящую воду вариться на 7-10 минут.

Это блюдо можно замораживать и по необходимости готовить.

Внимание! На фото сосиски представлены с грибами. Грибы на диете Дюкана относятся к овощным продуктам и разрешены с этапа "Чередование".

Сыр "Адыгейский"

КБЖУ: 277 кКал, 19.4 / 10.8 / 22.5

Ингредиенты

· 1 литр жидкого молока (на ДД - 0,5%, на ПП - 1,5%)

· 1 литр кефира (1%)

· 3 яйца

· 3 чайные ложки соли с горкой

Приготовление

Кефир и молоко выливаем в кастрюлю. Греем на плите. В отдельной мисочке взбиваем яйца и соль. Тонкой струйкой добавляем в молочно-кефирную смесь.

Доводим до кипения, варим пока не начнет отделаться творог от сыворотки.

Друшлаг выстилаем марлей в 2 слоя. В него выливаем всю массу.

Даем стечь и немного остыть.

После завязываем и отправляем под гнет минимум на 3-4 часа.

Твердый сыр

КБЖУ: 137 кКал, 15.2 / 6.4 / 4.7

Ингредиенты

· 500 миллилитров жидкого молока (на ДД - 0,5%, на ПП - 1,5%)

· 500 грамм зернистого творога (на ДД - 0%, на ПП - 5%)

· 2 желтка

· 0,5 чайной ложки соли

· 0,5 чайной ложки соды

Приготовление

В кипящее молоко добавляем творог. Варим, пока сыворотка не отделится.

Массу откидываем на сито с марлей.

Берем кастрюльку с антипригарным дном, смазываем его каплей растительного масла. Отправляем в нее творог, желтки, соду, соль. Все хорошо перемешиваем. Можно добавить зелень.

Ставим на огонь и варим до однородного состояния. Она будет тянуться и очень легко пригорает! Далее ее переложить в емкость, прикрыть пищевой пленкой и охладить.

Творожные корзинки

КБЖУ: 150 кКал, 21.1 / 6.2 / 1.2

Ингредиенты для основы

· 250 грамм сырого куриного филе

· 1 яйцо

· 2 столовые ложки овсяных отрубей

Ингредиенты для начинки

· 150 грамм творога из брикетов (на ДД - 0%, на ПП - 5%)

· зелень по вкусу

· 50 грамм твердого сыра (на ДД - рецепт, на ПП - 45%)

Приготовление

Филе, отруби, яйцо отправить в блендер и измельчить. Посолить, поперчить и перемешать.

Зелень нарезать, добавить в творог и перемешать.

Взять небольшие силиконовые формочки и выложить в него фарш, создавая углубления и бортики.

Добавить творог, посыпать сыром и отправить выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут при 190 градусах.

Творожные шарики

КБЖУ: 91 кКал, 12.6 / 3.6 / 2

Ингредиенты

· 100 грамм творога из брикетов (на ДД - 0%, на ПП - 5%)

· несколько веточек зелени

· зубок чеснока

· щепотка соли

· может потребоваться кефир или молоко

Приготовление

Творог разминаем/размешиваем до однородной массы. Если он у вас сухой и плохо лепится, добавьте немного жидкости в виде обезжиренного молока или кефира.

Мелко рубим зелень, пропускаем через пресс чеснок. Все добавляем в творог и немного солим.

Скатываем шарики и украшаем по желанию.

Внимание! Помидор использовался для декора. Употреблять его можно только с этапа «Чередование».

Яичные блины с творогом

КБЖУ: 146 кКал, 15.6 / 8.5 / 1.3

Ингредиенты

· 2 яйца

· 50 грамм творога из брикетов (на ДД - 0%, на ПП - 5%)

· соль, зелень, специи - по вкусу

Приготовление

Яйца хорошо взбить, добавить соль, специи.

На разогретую сковороду капнуть каплю растительного масла и растереть его бумажной салфеткой.

Вылить яичную смесь и жарить с двух сторон до готовности.

На полученный блин выложить творог и свернуть рулетом.

Яйцо пашот

КБЖУ: 86 кКал, 7 / 6 / 0.4

Ингредиенты

· 1 яйцо

· 1 столовая ложка уксуса на 1 литр воды

Приготовление

Поставить кастрюлю с водой на огонь.

В отдельную емкость аккуратно разбейте яйцо.

В кастрюлю с водой обязательно добавьте столовую ложку уксуса и тщательно перемешайте воду. Теперь начните создавать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, раскручивая воду.

Как только вы получите воронку, резко переливайте яйцо в кастрюлю. Если вы все сделали правильно, то белок должен будет обернуть яичный желток ивам останется лишь варить яйцо в горячей, но не кипящей воде около 4-5 минут.

Аккуратно достаньте уже готовое яйцо-пашот из кастрюли и дайте ему немного обсохнуть.

Этап "Атака"

Сладкие блюда

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?