В продуктах питания и их Определение

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 41 из 46Следующая ⇒

В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЕ

1 Цель работы:

- исследовать, какие консерванты содержатся в продуктах питания;

- определить содержание бензоата натрия в рыбных пресервах.

2 Материальное обеспечение работы

2.1 Сырье: пресервы рыбные, содержащие в качестве консерванта бензоат натрия.

2.2 Химические реактивы:

- бумага индикаторная лакмусовая или универсальная;

- цинк сернокислый, ч. д. а., раствор массовой концентрации
300 г/дм³;

- калий железисто-синеродистый, ч. д. а., раствор массовой концентрации 150 г/дм³;

- кислота серная, х. ч., раствор 1:1;

- натрия гидроокись, ч. д. а., раствор массовой концентрации
100 г/дм³ и раствор концентрации 0,05 моль/дм³;

- фенолфталеин спиртовой раствор массовой концентрации
10 г/дм³;

- хлороформ;

- эфир этиловый, ч. д. а, не содержащий перекисей;

- спирт этиловый ректификованный технический или спирт этиловый ректификованный;

- кислота бензойная, ч. д. а.;

- калий йодистый, ч. д. а., раствор массовой концентрации
20 г/дм³;

- калия гидроокись, ч. д. а.;

- кислота соляная, х. ч., раствор с массовой долей 10%, плотностью 1050 кг/м³;

- крахмал растворимый, раствор массовой концентрации 10 г/дм³;

- вода дистиллированная.

2.3 Химическая посуда:

- колбы мерные 2-500-2; 2 — 1000 — 2;

- цилиндры мерные 1-25-50; 1-100;

- чашки выпаривательные;

- воронки В-25-38-ХС;

- воронки делительные ВД-1-500-ХС;

- пипетки 2-2-20; 2-2-100;

- капельницы;

- палочки стеклянные.

2.4 Приборы и оборудование:

- весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания I кг IV класса точности;

- весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г не ниже 2-го класса точности;

- баня водяная;

- бумага фильтровальная лабораторная или фильтры бумажные;

- марля медицинская

2.5 Нормативные документы: ГОСТ 8756.0-70.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?