Определение крупности помола. Определение легковесных зерен белого и черного перца

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 39 из 46Следующая ⇒

4.3 Определение крупности помола

Метод основан на определении фракционного состава пряностей по крупности помола с использованием набора сит, механическим или ручным способом.

Чистые сухие сита устанавливают на поддон в порядке увеличения размера ячеек. Навеску пряностей массой 100,00 г количественно переносят на верхнее сито (пробу пряностей, не помещающуюся на сите, просеивают порциями), закрывают крышкой, укрепляют на платформе рассева и просеивают в течение 8 мин. Затем просеивание прекращают, слегка постукивают по обечайке сит и продолжают просеивать еще 2 мин. Допускается рассев навески пряностей вручную (равномерно встряхивая до 100 — 120 движений в минуту).

Пряности, как оставшиеся на верхнем сите, так и прошедшие через нижнее сито, взвешивают по отдельности и выражают в процентах к массе взятой навески.

Массовую долю каждой фракции пряностей (Х_j) в процентах вычисляют по формуле:

                                      Х_j=m_j/m*100,

где m_j — масса каждой фракции, г;

m — масса навески пряностей, г.

За результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,3 %. Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого.

Результаты испытаний оформить в виде таблицы 4.3.

Таблица 4.3

Фракционный состав пряностей по крупности помола

Наименование

пряности или приправы

Номер фракции или сита

Массовая доля фракции, %

Сделать заключение по полученным результатам.

4.4 Определение легковесных зерен белого и черного перца

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов