Определение органолептических характеристик

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 33 из 46Следующая ⇒

3 Порядок выполнения работы

3.1 Определение органолептических характеристик

и растворимости колера

Внешний вид, цвет, запах и вкус колера определяют органолептически, сопоставляя полученные данные с требованиями нормативно-технической документации. Для определения растворимости 1 г колера, взвешенного с точностью до 0,1 г в стеклянном стакане вместимостью 100 см³, растворяют в дистиллированной воде объемом 100 см³, смесь тщательно перемешивают стеклянной палочкой и приливают в цилиндр. Раствор оставляют на 0,5 часа, а затем визуально определяют наличие осадка.

Результаты исследований оформить в виде таблицы 3.1.

Таблица 3.1

Характеристика колера

Наименование

показателя

Характеристика показателя

согласно НТД

фактическая

Внешний вид

Цвет

Запах

Вкус

Растворимость

Сделать заключение по полученным результатам.

3.2 Определение органолептических характеристик

  и растворимости красителя пищевого красного

  жидкого из сока ягод бузины

Внешний вид, цвет, запах, вкус и наличие посторонних примесей красителя пищевого красного жидкого из сока ягод бузины определяют органолептически, сопоставляя полученные данные с требованиями, указанными в таблице 2. Для определения растворимости
10 см³ красителя пищевого красного жидкого из сока ягод бузины растворяют в дистиллированной воде объемом 100 см³, смесь тщательно перемешивают стеклянной палочкой и приливают в цилиндр. Раствор оставляют на 0,5 часа, а затем визуально определяют наличие осадка.

Результаты исследований оформить в виде таблицы 3.2.

Таблица 3.2

Характеристика красителя пищевого красного жидкого

из сока ягод бузины

Наименование

показателя

Характеристика показателя

согласно НТД

фактическая

Внешний вид

Густая сиропообразная жидкость

Цвет

Ярко-красный

Запах

Свойственный бузине,

без посторонних запахов

Вкус

Кислый, характерный,

без посторонних привкусов

Посторонние примеси

Не допускаются

Растворимость

Полная

Сделать заключение по полученным результатам.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?