Приготовление и оформление торта «Прага»?

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 12Следующая ⇒

20)Приготовление и оформление торта «Прага»?

Готовят бисквит «Прага». Выпекают в круглых тортовых формах. После выпечки охлаждают, зачищают и разрезают бисквит по горизонтали на три пласта. Склеивают пласты между собой кремом «Пражский» и ставят в холодильник до полного охлаждения крема. Поверхность и боковые стороны смазывают повидлом, глазируют шоколадной помадой. После её застывания поверхность украшают кремом. Торт можно разрезать на 28 частей.

21)Приготовление и оформление торта «Осень»?

Помадуготовят так же, как основную, только при разогревании добавляют виноградную пасту. Бисквит выпекают в круглых формах. После выпечки и охлаждения его разрезают на три пласта, склеивают их яблочной начинкой, поверхность смазывают той же начинкой и посыпают бисквитной крошкой, измельчённой на крупной тёрке. Сверху наносят рисунок виноградной помадой.

22)Приготовление и оформление торта «Российский»?

Готовят основной бисквит с какао. Выпекают в круглых формах. После выдержки бисквит разрезают на три пласта. Каждый пласт промачивают сиропом с мёдом (сахар 652, мёд натуральный 130, вода 600). Нижний пласт смазывают кремом, смешанным с тёртым шоколадом (на 1 кг 93 г шоколада), кладут второй пласт и тоже смазывают этим кремом, затем покрывают третьим пластом. Поверхность и боковые стороны смазывают шоколадным кремом. Боковые стороны обсыпают жареными рублеными орехами. На поверхности белым кремом делают бордюр, надпись «Российский», украшения в виде колосков, половину торта посыпают шоколадной стружкой.

23)Приготовление и оформление торта «Полёт»?

Две лепёшки поздушно-орехового полуфабриката склеивают кремом, поверхность и боковые стороны также смазывают кремом и обсыпают крошкой из воздушно-орехового полуфабриката. Для украшенияторта из воздушного теста выпекают несколько круглых заготовок, охлаждают и укладывают их на поверхность торта. Наносят тонкий рисунок из шоколадного и белого крема. Сверху торт посыпают тонким слоем сахарной пудры.

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов