Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ:  Археология Биология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия ЭкологияТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву 
Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Этап уборки со стола после основного заказаПоиск на нашем сайте ЭТАП УБОРКИ СО СТОЛА ПОСЛЕ ОСНОВНОГО ЗАКАЗА Уборка со стола после основного заказа Официант забираягрязную посуду со стола Гостя, обязательно, интересуясь фразой: «Могу ли я убрать…?» показывая открытой ладонью на данный предмет, соблюдая правило открытой руки. Зачищает стол от крошек, использованных салфеток. ЭТАПДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ЗАКАЗА Дижестивы Если Гость употреблял алкогольные напитки, официант предложил ему дижестивы, обязательно использовал фразу: «Могу предложить Вам наши дижестивы (Егермейстер, виски), может быть немного коньяка или бренди?» Дополнительный заказ. Прием заказа на чай, кофе, десерты, После того, как гости поели все основные блюда, официант полностью зачистил стол от Ненужных приборов ,соусов, загрязнений и т.д. Официант обязательно предлагает чай, кофе, десерты (если Гость не сделал это во время приема основного заказа). Принимая заказ на чай, кофе, десерты, официант делает все необходимые уточнения (сорт чая, величину порции кофе, кол-во чашек) и подсказки (мед, джем, топпинги, сиропы, лимон, сахар, молоко, сливки). Чай. Официант сам предлагает разлить чай, обязательно используя фразу: «Чай уже заварился, предлагаю Вам свою помощь». Перед забором чая с барной станции удостоверьтесь в том, что чай заварился!!! ЭТАП ФИНАЛЬНОЙ УБОРКИ Финальная уборка Официант забираягрязную посуду со стола Гостя, обязательно, интересуясь фразой: «Могу ли я убрать…?» показывая открытой ладонью на данный предмет. Убирая со стола, пустую посуду из-под барной продукции (любую), официант предлагает Гостю такой же напиток, либо аналогичный. Зачищает стол полностью, дополняет бокс салфетками. ЭТАПРАСЧЕТАГОСТЯ
|
||
|
|
Последнее изменение этой страницы: 2024-07-06; просмотров: 40; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 216.73.217.21 (0.005 с.) |
