Сладкое песочное тесто для различных приготовлений

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 498 из 554Следующая ⇒

Сладкое песочное тесто для различных приготовлений

На 500 грамм просеянной муки 200 грамм масла, 150 грамм сахара, 3 яйца, 1/2 ложки апельсиновой цветочной воды.

Приготовить тесто обычным способом, вымесить, скатать в шар, положить в прохладное место.

Тесто для печенья к чаю

На 500 грамм просеянной муки 300 грамм масла, 300 грамм сахара, 1 яйцо, 4 желтка, ложка апельсиновой цветочной воды.

Приготовить тесто обычным способом, вымесить, скатать в шар, положить в прохладное место минимум на 1 час. Раскатать тесто слоем 1 сантиметр, нарезать печенье различной формы с помощью специальных инструментов, выложить его на противень, смазать желтком, украсить по желанию миндальной крошкой, засахаренными вишнями, цукатами из дягиля или из апельсинов, изюмом и т. д. Выпекать в горячей духовке. Готовое печенье покрыть глазурью.

Примечание. Печенье покрывают глазурью, чтобы его поверхность стала гладкой и блестящей. Это делают сразу после его приготовления. Глазурь готовят из раствора арабской камеди и смазывают печенье кисточкой. Можно вместо камеди использовать сироп из молока и сахара.

Тесто для клецок и пудингов

Пропорции: 500 грамм просеянной муки, 300 грамм сухого почечного говяжьего жира, 15 грамм соли, 2 децилитра воды. Если из этого теста готовят фруктовые пудинги, то добавляют еще 50 грамм сахара.

Разделить жир на мелкие кусочки, снять с него все пленки. Потом мелко нарезать. Высыпать муку горкой, сделать в центре углубление, сложить в него жир, сахар, соль и влить воду.

Смешать все ингредиенты, приготовить тесто, не вымешивая его. Скатать тесто в шар, положить в прохладное место.

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры