Цыпленок а-ля Краподин. Жареный цыпленок по-английски. Цыпленок гриль под «Дьявольским» соусом. Цыпленок «Фермерский». Цыпленок с артишоками. Цыпленок бабушкин

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 355 из 554Следующая ⇒

Цыпленок а-ля Краподин

Разрезать цыпленка по горизонтали, не отделяя целиком две части. Немного отбить, разбив кости и сухожилия. Отделить их от мякоти. Прикрепить крылья шампурами, посолить, поперчить, полить топленым маслом и запечь до полуготовности в духовке. Посыпать хлебными крошками, полить топленым маслом, зажарить на гриле. Отдельно подать острый соус (лучше всего «Дьявольский»).

Жареный цыпленок по-английски

Это вышеописанный цыпленок, подаваемый без соуса.

Цыпленок гриль под «Дьявольским» соусом

Обвязать струной цыпленка и слегка отбить его. Приправить, полить топленым маслом, запечь до полуготовности в духовке. Обмазать горчицей с кайенским перцем, посыпать хлебными крошками, полить топленым маслом и завершить приготовление на гриле. Выложить на круглое блюдо с ломтиками лимона. Подать отдельно «Дьявольский» соус.

Цыпленок «Фермерский»

Подрумянить цыпленка на масле. Переложить его в кокотницу и далее готовить по рецепту Курица «Фермерская».

Цыпленок с артишоками

Подрумянить цыпленка на масле. Переложить его в кокотницу с 5 донышками сырых пассерованных артишоков, нарезанных ломтиками. Завершить приготовление в духовке. Перед сервировкой полить столовой ложкой загущенного крахмалом телячьего бульона, сбрызнуть лимонным соком.

Цыпленок бабушкин

Растопить на сковороде ложку тертого сала, подрумянить половину луковицы. Добавить 4 мелко нарезанные куриные печенки, посолить, поперчить, положить пряности, 2 ложки хлебных крошек, ароматные травы и быстро отпассеровать. Заполнить цыпленка этим фаршем, далее готовить как цыпленка в кокотнице.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте