Жареная курица «Матильда». Жареная курица по-мексикански. Жареная курица со сморчками. Жареная курица по-нормандски. Жареная курица по-орлеански

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 351 из 554Следующая ⇒

Жареная курица «Матильда»

Подрумянить курицу на масле. Добавить половину нарезанного лука, 250 грамм нарезанных кусочками огурцов, потушить все вместе. Провести дегласирование с несколькими ложками изысканного шампанского, влить 1 децилитр соуса «Сюпрем». Выложить курицу, покрыть ее гарниром.

Примечание. Огурцы можно отпассеровать отдельно и добавить в гарнир при сервировке.

Жареная курица по-мексикански

Пожарить курицу на растительном масле. Сцедить его, провести дегласирование с несколькими ложками белого вина. Упарить жидкость полностью, влить 1 децилитр томатного телячьего бульона. Выложить курицу, полить соусом, окружить острым перцем гриль и шампиньонами гриль, нафаршированными томатным фондю.

Жареная курица со сморчками

Пожарить курицу на масле. Когда она будет почти готова, добавить 300 грамм тушеных сморчков, закрыть сотейник крышкой, поставить в духовку. Выложить курицу и сморчки. Провести дегласирование с ложкой коньяка, добавить отвар из сморчков и 2 ложки густого мясного бульона. Упарить до 1 децилитра. Снять с огня, положить 50 грамм масла. Полить курицу, посыпать зеленью петрушки.

Жареная курица по-нормандски

Пожарить курицу на масле. Когда она будет наполовину готова, переложить ее в горшочек вместе с 400 граммами мелко нарезанных яблок сорта ренет. Провести дегласирование в сотейнике со стаканом яблочного сидра. Влить эту жидкость в горшочек, закрыть крышкой, довести до готовности в духовке. Подать в горшочке.

Жареная курица по-орлеански

Пожарить курицу на масле, выложить. Провести дегласирование с 1 децилитром красного вина. Добавить 1 децилитр телячьего бульона, упарить наполовину, положить 40 грамм масла. Полить курицу. Окружить печеным луком и шампиньонами, чередуя их.

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры