Жареная курица а-ля Форестьер. Жареная курица «Габриэль». Жареная курица «Георгина». Жареная курица по-венгерски

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 348 из 554Следующая ⇒

Жареная курица а-ля Форестьер

Подрумянить курицу на масле. Посыпать ложкой рубленого шалота, добавить 150 грамм разрезанных на четвертинки сморчков. Потушить в духовке 10 минут. Выложить курицу. Провести дегласирование с белым вином, добавить 1 децилитр телячьего бульона, упарить жидкость на треть, вылить вместе со сморчками на курицу. Добавить щепотку зелени петрушки. Вокруг расположить кучки нарезанного кубиками жареного картофеля, а между ними поместить обжаренные куски грудинки.

Жареная курица «Габриэль»

Потушить курицу в масле, выложить. Провести дегласирование с 1 децилитром шампиньонового отвара, добавить по 3 ложки соуса «Бешамель» и сливок, упарить на 1/3. Снять соус с огня, положить в него 50 грамм масла. Полить курицу. Сверху посыпать нарезанными соломкой черными трюфелями, а вокруг выложить круассаны из слоеного теста.

Жареная курица «Георгина»

Подрумянить курицу на масле. Добавить 12 мелких луковиц, букет из ароматных трав, включая веточку фенхеля, довести до готовности в духовке. Выложить. Провести дегласирование с шампиньоновым отваром и рейнским вином. Добавить 2 децилитра сливок, 12 отварных белых шампиньонов, упарить жидкость на треть. Добавить щепотку кервеля и шепотку эстрагона. Полить получившимся соусом курицу.

Жареная курица по-венгерски

Подрумянить курицу на масле вместе с половинкой репчатого лука и щепоткой паприки. Когда лук начнет приобретать коричневый оттенок, добавить 3 очищенных, мелко нарезанных томата. Накрыть крышкой, довести до готовности. Выложить курицу на плов из риса с томатами. Влить в оставшийся гарнир 1 децилитр сливок. Упарить наполовину и процедить через сито. Полить получившимся соусом куски курицы.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте