Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ:  Археология Биология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия ЭкологияТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву 
Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Жареная курица с паприкой. Жареная курица «Пармантье». Жареная курица «Перигор». Жареная курица по-пьемонтски. Жареная курица «Самос». Жареная курица «Сен-Манде»Поиск на нашем сайте Жареная курица с паприкой
см. Жареная курица по-венгерски.
Жареная курица «Пармантье»
Подрумянить курицу на масле. Добавить 400 грамм картофеля, нарезанного кубиками и предварительно тоже подрумяненного на масле. Довести до готовности в духовке. Выложить курицу, а вокруг нее разместить картофель. Провести дегласирование с белым вином, добавить ложку телячьего бульона и полить получившимся соусом курицу. Посыпать зеленью петрушки.
Жареная курица «Перигор»
Подрумянить курицу на масле. Потушить ее с 200 граммами сырых трюфелей, выложить. Провести дегласирование с мадерой. Упарить жидкость, добавить 3–4 столовые ложки соуса «Деми-гляс», 40 грамм масла, полить курицу.
Жареная курица по-пьемонтски
Пожарить курицу на масле со 100 граммами белых трюфелей, нарезанных ломтиками. Выложить на ризотто с белыми трюфелями. Провести дегласирование с несколькими ложками белого вина. Добавить ложку прозрачного густого мясного бульона и полить получившимся соусом курицу. Посыпать зеленью петрушки. Примечание. Курицу можно просто выложить на блюдо, а ризотто с трюфелями подать отдельно на тимбале.
Жареная курица «Самос»
Пожарить курицу на растительном масле. Провести дегласирование с 1 децилитром вина «Самос», добавить очищенный нарезанный томат, потушить в течение 7–8 минут. Выложить курицу. Полить бульоном, оставшимся от приготовления, и окружить белым виноградом или, что предпочтительнее, мускатным виноградом.
Жареная курица «Сен-Манде»
Пожарить курицу на масле. Добавить 125 грамм зеленого горошка и 125 грамм отварных верхушек спаржи. Провести дегласирование с небольшим количеством телячьего бульона. Выложить курицу на основу из картофеля «Макер», покрыть гарниром.
|
||
|
|
Последнее изменение этой страницы: 2024-07-06; просмотров: 45; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 216.73.216.198 (0.007 с.) |
