Колбаски английские колбаски. Колбаски с капустой. Франкфуртские и страсбургские колбаски. Колбаски с мармеладом. Пудинг по-английски. Колбаски с ризотто. Колбаски в белом вине

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 330 из 554Следующая ⇒

Колбаски Английские колбаски

Лучше всего кембриджские колбаски. Их готовят, как и французские колбаски, на гриле или в духовке. Обычно такие колбаски подают на завтрак с беконом или с жареной индюшатиной и курятиной.

Колбаски с капустой

Зажарить на гриле или сварить. Если колбаски варят, то жир, оставшийся в отваре, смешивают с качанной капустой. Это блюдо подается с тушеной капустой или красной фламандской капустой.

Франкфуртские и страсбургские колбаски

Варить в кипящей воде под крышкой 10 минут. Если варить дольше, колбаски потеряют вкус. Можно подать с тертым хреном и картофельным пюре, хотя обычный гарнир – тушеная кислая капуста.

Колбаски с мармеладом

Приготовить колбаски в духовке с маслом и небольшим количеством белого вина. Выложить кольцом, полить собственным отваром. Подать с яблочным несладким мармеладом.

Пудинг по-английски

Выложить форму для пудинга тестом, описанным в рецепте Пудинг из говядины. Отбланшировать колбаски, остудить их, положить на тесто. Полить коричневым соусом с луком. Сверху положить еще один слой теста. Обернуть промасленной, посыпанной мукой тканью. Варить в кипящей воде 2,5 часа. Развернуть ткань, подать.

Колбаски с ризотто

Подрумянить колбаски на масле, нарезать на кусочки длиной 5 сантиметров, отпассеровать в масле со 100 граммами нарезанных ломтиками белых трюфелей. Подать на ризотто.

Примечание. В Италии, где это блюдо распространено, принято готовить ризотто вместе с капустой.

Колбаски в белом вине

Это блюдо готовится двумя способами: 1. Запечь колбаски в масле в духовке. Выложить на жареные гренки. Провести дегласирование с белым вином, добавить соус «Демигляс», немного масла, вылить на колбаски. 2. Подрумянить колбаски на масле, отварить в белом вине (2 децилитра вина на 20 колбасок). Выложить на жареные гренки. Упарить вино на ²/₃, добавить желток, немного лимонного сока, 2 столовые ложки густого мясного бульона, 100 грамм масла, вылить полученную смесь на колбаски.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте