Синтетические пищевые красители

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 46Следующая ⇒

Амарант (Е123) — синтетический краситель красного цвета, применяемый в ряде стран для подкрашивания напитков и кондитерских изделий, в нашей стране запрещен к применению с 1970 года, ввиду его опасности как канцерогена.

Тартразин (Е102) — синтетический краситель желтого цвета, используемый для подкрашивания кондитерских изделий и напитков. В безалкогольных напитках допустимая концентрация тартразина составляет не более 30 мг/л, в ликероводочных изделиях - до 50 мг/л. В мороженом допускается до 30 мг/ кг тартразина, в карамели и конфетах с фруктово-ягодными корпусами – не более 50 мг/кг одного тартразина или его сочетания с индигокармином. ДСП – 0…7,5 мг/кг массы тела.

Индигокармин (Е132) - синтетический краситель синего цвета, используемых для подкрашивания кондитерских изделий и напитков. В нашей стране индигокармин разрешен в количестве не более 30 мг/л для безалкогольных и 50 мг л ликероводочных изделий. В мороженом допускается до 30 мг/кг индигокармина, в карамели и конфетах с фруктово-ягодными корпусами – не более 50 мг/кг одного индигокармина или его сочетания с тартразином. Сочетание тартразина и индигокармина позволяет окрашивать продукты в зеленые цвета. ДСП – 0…7,5 мг/кг массы тела.

Желтый «Солнечный закат» (Е110) используется в концентрации не более 5 мг/л при производстве безалкогольных напитков.

Кармуазин, или Азорубин (Е122) придает продуктам малиновую окраску. В пищевой промышленности применяется для окрашивания безалкогольных напитков, мороженого, консервированных фруктов, десертов. ДСП составляет 0…4,0 мг/кг массы тела.

Понсо 4 R, или Пунцовый (Е124) краситель красного цвета, применяется для окрашивания безалкогольных напитков, мороженого, консервированных фруктов, десертов, желе, рыбных изделий, колбас. ДСП составляет 0…4,0 мг/кг массы тела.

Ультрамарин марки «УС», или «УЛ-1» - минеральный краситель, используемый в производстве сахара-рафинада в концентрации до
30 мг/кг. Кодировка отсутствует.

Двуокись титан (Е171) используется в качестве красителя, придающего изделиям блеск. Чаще всего встречается в жевательных резинках. Это вещество легко выводится из организма.

Оксиды железа (Е172) в качестве красителей нашли не очень широкое применение. В нашей стране оксиды железа используются крайне ограниченно — в основном при производстве искусственной икры, так как благодаря взаимодействию с танином (это одна их составных частей чая), придают готовому продукту черный цвет.

Алюминий используется в качестве внешнего красителя, в основном для «украшения» - как золото (Е175) и серебро (Е174) - некоторых кондитерских изделий.

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов