Профессиональные компетенции

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 8Следующая ⇒

ПК 1.1. Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами.

Средний

Соответствует

ПК 1.3. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента.

Средний

Соответствует

ПК 2.1. Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами.

Средний

Соответствует

ПК 2.2. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Средний

Соответствует

ПК 2.3. Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов сложного ассортимента.

Средний

Соответствует

ПК 2.4. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Средний

Соответствует

ПК 2.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Средний

Соответствует

ПК 2.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из рыбы, нерыбного водного сырья сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Средний

Соответствует

ПК 2.7. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из мяса, домашней птицы, дичи и кролика сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Средний

Соответствует

ПК 3.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Средний

Соответствует

ПК 5.1. Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентам.

Средний

Соответствует

Итоговая оценка по практике ______________________________ 

Руководитель практики от образовательной организации:

_________ / Лебедева Елена Игоревна - Мастер производственного обучения

подпись                                                                                                       ФИО, должность         

Дата «22» 04.2023 г.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 4

ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж»

Дневник

прохождения учебной практики

обучающийся группы № 2-1

специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

 _{код и наименование специальности}

Смирнов Илья Александрович

ФИО обучающегося

Период практики:

с «30»01.2023г. по «22» 04.2023 г.

Наименование организации, юридический адрес:

Костромской торгово-экономический колледж

г. Кострома, ул. Долматова, 25А

Руководитель практики от образовательной организации:

Лебедева Елена Игоревна - Мастер производственного обучения

ФИО, должность

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов