Этапуборки со стола после основного заказа

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 8Следующая ⇒

ЭТАПУБОРКИ СО СТОЛА ПОСЛЕ ОСНОВНОГО ЗАКАЗА

______Уборка со стола после основного заказа

Официант забираягрязную посуду со стола Гостя, обязательно,интересуясь фразой: «Могу ли я убрать…?»показывая открытойладонью на данный предмет, соблюдая правило открытой руки. Зачищает стол от крошек, использованных салфеток.

ЭТАПДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ЗАКАЗА

Дижестивы

Если Гость употреблял алкогольные напитки, официант предложил ему дижестивы,

обязательно использовал фразу: «Могу предложить Вам наши дижестивы (Егермейстер, виски), может быть немного коньяка или бренди?»

Дополнительный заказ. Прием заказа на чай,кофе, десерты,

После того, какгостипоеливсеосновные блюда, официант полностью зачистил стол от

ненужныхприборов,соусов,загрязненийит.д.

Официант обязательнопредлагает чай,кофе,десерты(еслиГостьнесделалэтововремя приемаосновногозаказа).

Принимая заказ на чай, кофе, десерты, официант делает все необходимые уточнения (сорт

чая, величину порции кофе, кол-во чашек) и подсказки (мед, джем, топпинги, сиропы, лимон, сахар, молоко, сливки).

Чай. Официант сам предлагает разлить чай, обязательно используя фразу: «Чай уже заварился, предлагаю Вам свою помощь».

Перед забором чая с барной станции удостоверьтесь в том, что чай заварился!!!

ЭТАПФИНАЛЬНОЙ УБОРКИ

____ Финальная уборка

Официант забираягрязную посуду со стола Гостя, обязательно,интересуясь фразой: «Могу ли я убрать…?»показывая открытойладонью на данный предмет.

Убираясостола,пустуюпосудуиз-подбарнойпродукции(любую), официант предлагает

Гостютакойженапиток,либоаналогичный. Зачищает стол полностью, дополняет бокс салфетками.

ЭТАПРАСЧЕТАГОСТЯ

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 678 Следующая ⇒

Познавательные статьи:

Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология

Последнее изменение этой страницы: 2024-07-06; просмотров: 39; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 216.73.217.21 (0.009 с.)