Фаршированные томаты а-ля Кармелит

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 489 из 554Следующая ⇒

Фаршированные томаты а-ля Кармелит

Приготовить томаты по вышеприведенному рецепту. Заполнить рублеными яйцами, заправленными соусом «Бешамель», посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь до образования румяной корочки. Подавать на блюде, полив вокруг томатным соусом.

Запеченные фаршированные томаты

Приготовить томаты, как описано выше. Заполнить густой смесью «Дюксель», посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом, запечь в духовке на сильном огне. Выложить на блюдо, полить вокруг светлым томатным соусом.

Фаршированные томаты по-гусарски

Приготовить половинки крупных томатов. Заполнить яичницей-болтуньей с шампиньонами и окороком. Посыпать жареными хлебными крошками, подать.

Фаршированные томаты по-итальянски

Срезать верхушку у средних, твердых томатов. Удалить мякоть, заполнить ризотто, смешанным с 0,5 децилитра густого мясного бульона и 1 децилитром томатного пюре (на 1 килограмм ризотто). Положить на противень, запечь. Выложить на блюдо, полить светлым томатным соусом, посыпать зеленью петрушки.

Фаршированные томаты по-провансальски

Разрезать томаты пополам, удалить семена, приправить, сложить в сотейник с дымящимся растительным маслом. Когда томаты будут готовы наполовину, перевернуть на другую сторону и готовить еще 1 минуту. Затем переложить томаты на противень и заполнить их следующей смесью. На 6 томатов подрумянить на растительном масле 2 ложки рубленого лука, добавить 4 очищенных нарезанных томата, щепотку петрушки и давленый зубчик чеснока. Тушить смесь под крышкой 12 минут. Добавить 4 столовые ложки хлебных крошек, смоченных в консоме и протертых через сито, 2 протертых через сито анчоуса и говяжью подливу. Нафаршировать этой смесью томаты, посыпать смесью хлебных крошек и тертого сыра, полить растительным маслом, запечь. Такие томаты можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии