III.Санитарная оценка исследованных образцов, заполнение

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 11Следующая ⇒

 III.Санитарная оценка исследованных образцов, заполнение

удостоверения качества.

Литература: 1. ГОСТ 9792-73ж "Колбасные изделия, продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб"

2.ГОСТ 8558.1-78 "Продукты мясные. Методы, определения нитрита".

3. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Москва, ВО Агропромиздат, 1988, 62 с.

4. Макаров В. А.; Фролов В. П., Шуклин Н.Ф. ,,ВСЭ с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М., Агропромиздат, 1991, - С. 276-290.

Оборудование и реактивы: образцы колбасных изделий, весы аналитические, лабораторная посуда (пробирки, колбы ёмкостью 200 мл, бюретки, химические стаканчики, предметные стёкла), микроскоп, осветитель, масло иммерсионное, дистиллированная вода, ножницы, пинцеты, скальпели, спиртовка, реактивы: 0,1N NaOH, формальдегид 10%, генциан-виолет, раствор Люголя, раствор сернокислого цинка, спирт этиловый ректификованый, фуксин Пфейфера, уксуснокислый свинец 10%, перекись водорода 2%, 1% спиртового раствора фенолфталеин, раствор азотисто-кислого натрия, раствор аммиака 10%, соляная кислота 10%, реактив Эбера, реактив Грисса, рН метр, стеклянные палочки, водяная баня, флюроскоп «Ультрасвет УМ-1», ФЭК, прибор Чижовой, бумага фильтровальная, фильтры ватные.

Распределение времени:

-проверка посещаемости                         - 3 мин.

-опрос по пройденному материалу     -12 мин.

-объяснение нового материала             -35 мин.

-самостоятельная работа                      -35 мин.

-обсуждение результатов исследования - 5 мин.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте