Федеральное государственное бюджетное образовательное

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 11Следующая ⇒

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

имени П.А.СТОЛЫПИНА»

(ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А.Столыпина)

Институт ветеринарной медицины и биотехнологии

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства

и гигиены с/х животных

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

к лабораторному занятию

для студентов 4 курса очной формы

 обучающихся по специальности 110500.65

- Ветеринарно-санитарная экспертиза

на тему: «Санитарное исследование колбасных изделий»

ОМСК - 2011

Методические указания разработали:

 доцент Шестаков В.А.,

 старший преподаватель Кулинич Е.Н.

Методические указания утверждены на заседании кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных.

 Протокол № ___ от «___» ______ 20__ г.

Заведующий кафедрой                                                         М.В. Заболотных

Председатель методической комиссии по специальности 110501.65 и направлению подготовки 110500.62 и 110500.68 - Ветеринарно-санитарная экспертиза к.вет.н., доцент                                                                                               И.В. Якушкин

Тема: Санитарное исследование колбасных изделий.

Цель занятия:научить студентов методике проведения органолептических и лабораторных исследований колбасных изделий с последующим заполнением удостоверения качества по экспертизам.

Время:4часа.

Место проведения: практикум кафедры ветсанэкспертизы.
План:

I. Показания для исследования колбасных изделий и отбор проб по ГОСТ    9792-73Ж.

      II. Методы исследования:

1. Сенсорные (внешний вид, консистенция, запах, вкус).

2. Лабораторные:

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии