Учет и оценка молочной продуктивности коров.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 56Следующая ⇒

23. Инфантелизм, эмбрионализм

В зависимости от того, в какой период произошла задержка роста, А. А. Мали­гонов выделил три типа недоразвития: эмбрионализм, инфанти­лизм и неотению.

Эмбрионализм возникает в результате недостаточного и неполноценного питания матери во время беременности. Выражается Эмбрионализм в сохранении у взрослого животного сходства с эмбрионом ранней стадии развития: непропорци­онально большая, голова, короткие и тонкие ноги. Эмбрионы имеют плоское удлиненное туловище, слабую оброслость. Они отличаются пониженной резистентностью к болезням.

Инфантилизм возникает в результате плохих условий кормления и содержания молодняка после рождения. Такие животные сохраняют пропорции телосложения молодняка даже во взрослом состояний высоконогие (травоядные), с плоской грудью, коротким туловищем: узким задом.

Неотения — преждевременное развитие половых органов у животных, отставших в развитии в эмбриональный период или после рождения. Для животных с признаками неотении характерны высоконогость, плоское укороченное туловище, боль­шая голова, низкая живая масса.

На индивидуальное развитие животных, кроме фактора корм­ления, влияют микроклимат помещений, свет, упражнения и климатические условия. На рост и развитие молодняка и их последующую продуктивность отрицательно влияет резкая смена температуры воздуха днем и ночью, летом и зимой. Слишком высокая и слишком низкая температура окружающего воздуха при повышенной влажности неблагоприятно сказывается на продуктивности животных.

24. Переменное скрещивание

Основная цель переменного скре­щивания — максимальное использование ценных особенностей помесных животных.

Оно может быть двухпородным и трехпородным. Эта разновидность промышленного скрещивания имеет осо­бенность, состоящую в том, что гетерозис при переменном скрещи­вании не только создается, но и удерживается в ряде поколений. При удачном подборе пород помеси от переменных скрещиваний часто превосходят гетерозисных потомков I поколения.

Начиная уже с I поколения лучшие помесные матки используются для пле­менных целей. Их осеменяют только чистопородными производи­телями.

При двухпородным переменном скрещи­вании помесных маток I поколения (АБ) осеменяют сначала чистопородными производителями одной из исходных пород, а полученных кровных (или ³/₄-кровных) маток осеменяют про­изводителями другой исходной породы. Далее каждый раз чере­дуется породность производителей.

При трехпородным переменном скрещива­нии помесных маток I поколения (АБ) осеменяют чистопород­ными производителями третьей породы (В). Полученных маток осеменяют чистопородными производителями одной из исходных пород. Доли крови, %, полученного помесного потомства состав­ляют следующие отношения:

Трехпородное переменное скрещивание обычно результатив­нее двухпородного, но организовать его сложнее. Эффективность использования трехпородных помесей обусловливается их интен­сивным ростом.

Переменное скрещивание дает хорошие результаты, если для скрещивания подобраны сочетающиеся породы, а чистопородных производителей, используемых в скрещиваниях с помесными матками, отбирают после их оценки по потомству. Переменное скрещивание широко применяется в свиноводстве, птицеводстве и мясном скотоводстве.

25. Поглотительное скрещивание

Поглотительным (преобразовательным), или гредингом, называется такое скрещивание при котором в течении нескольких поколений низкопродуктивная группа животных преобразуется в высокопродуктивную заводскую породу. Маток местной улучшаемой поводы, а затем их дочерей, внучек, правнучек и т. д. из поколения в поколение скрещивают с чистопородными производителями улучшающей заводской породы.

В результате улучшающая порода как бы погашает улучшаемую, и в IV—V поколениях помеси приобретают большое сходство с чистопородными животными.

В нашей стране путем поглотительного скрещивания миллионы
грубошерстных овец за короткое время были преобразованы в тонкорунные и полутонкорунные.

Для улучшенная живой массы, многоплодия и мясных качеств

аборигенных пород свиней, широко использовалось поглотитель­ное скрещивание с хряками крупной белой породы.

Методом поглотительного скрещивания создана сычевская порода крупного рогатого скота на основе преобразования мест­ного скота Смоленской область сименнтальской породой. Резуль­тативным оказалось поглотительное скрещивание киргизского скота со швицами, завершившееся формированием алатауской породы крупного рогатого скота молочно-мясного направления. Этим методом созданы также костромская (местный скот X альгаузская швицкая), Лебединская (серый украинский скот X X швицкая) и другие породы.

26. Вводное скрещивание

Вводное скрещивание (прилитие крови). Вводное скрещивание применяется для совершенствования продуктивности и племен­ных  качеств существующей заводской породы. Решающее зна­чение при данном скрещивании имеет выбор близкой по типу улучшающей породы. Чистопородных маток улучшаемой завод­ской породы однократно скрещивают с производителями другой заводской породы, имеющей нужные признаки, недостающие улучшаемой породе. В последующем получают несколько поколе­ний животных от возвратного скрещивания помесных маток с луч­шими производителями материнской породы. В каждом поколении на племя оставляют помесных животных с хорошо выраженными желательными новоприобретенными признаками. Животных с кровностью 78 и 15/16 по основной породе разводят «в себе».

При вводном скрещивании не происходит коренного преобра­зования породы. Этим методом достигается лишь частичное улуч­шение качеств существующей заводской породы. Чем больше родство взятых для вводного скрещивания пород и чем больше между ними сходство, тем меньше требуется поколений для полу­чения животных нужного типа. Например, вводное скрещивание лебединской и швицкой пород может быть завершено уже в перпоколении, так как лсбединский скот имеет ⁷/8—¹⁵/16 крови швицкой породы.

Вводное скрещивание применялось для улучшения многих современных пород животных. Мясные формы молочного скота большинства западноевропейских пород были улучшены в ре­зультате прилития крови мясных пород, главным образом шорт-горнов. Лошади легкоупряжного типа улучшались путем при­лития крови чистокровной верховой породы. Для повышения скороспелости, живой массы и мясных качеств калмыцкой по­роды скота применяют вводное скрещивание с производителями казахской белоголовой, герефордской, шортгорнской и других пород.

Увеличение молочной продуктивности красного степного скота достигается в настоящее время вводным и поглотительным скре­щиванием его с англерской породой. Англерский скот из ФРГ характеризуется высоким содержанием жира в молоке (4,6— 5,0 %) и хорошо развитым выменем. Средняя продуктивность животных этой породы составляет 4300 кг молока, лучшие ко­ровы дают 4900 кг с содержанием жира до 5,0 %. Красная степ­ная и англерская породы генеалогически родственны, поэтому потомство от такого скрещивания условно считается чистопород­ным. На юге Украины и в Краснодарском крае таких животных насчитывается несколько сотен тысяч голов. В результате ис­пользования быков англерской породы на большом массиве красных степных коров достигнуты повышение содержания жира в молоке на 0,15—0,20 % и улучшение свойств вымени.

28. Стихийный инбридинг

Особенно опасен стихийный (неплановый) инбридинг, возни­кающий при широком использовании одного производителя.

Для ликвидации процесса стихийности необходимы тщательный учет при проведении осеменения животных и иммуногенетический кон­троль происхождения племенных животных.

При широком рас­пространении искусственного осеменения роль и значение ценных в племенном отношении инбредных производителей неизмеримо возросли, поэтому рациональное их использование — весьма ак­туальная задача. В этой ситуации существенный эффект дает спа­ривание инбредных самцов с неродственными им аутбредными самками той же породы (топкросс).

29. Промышленное скрещивание

Промышленное скрещивание применяют для получения помесей I поколения с ярко выраженным гетерозисом, приводящим к повышению продуктивности живот­ных.

Существует простое и сложное промышленное скрещивание.

При простом (Двухпородным) скрещивании маток одной породы спаривают с производителями другой. Полученное помесное по­томство используют для хозяйственных целей. В сложном про­мышленном скрещивании участвуют три (триплькроссннг) и более пород. Помесных маток I поколения покрывают производителями третьей породы. Потомство откармливают и сдают на мясо.

Промышленное скрещивание широко применяется при раз­ведении всех видов животных. Наибольшую эффективность оно дает в свиноводстве и мясном птицеводстве (см. соответствующие разделы).

Для увеличения в стране производства говядины определен­ную часть низкопродуктивных молочных и молочно-мясных коров и сверхремонтных телок скрещивают с быками мясных пород. Помесные бычки дают значительно больше мяса лучшего качества. Телки используются для формирования маточных стад мясного скота. Высокая результативность скрещиваний достигается при использовании следующих мясных пород: шароле, казахской белоголовой, лимузин, герефордов и санта-гертруда.

Промышленное скрещивание молочных коров с быками мяс­ных пород широко применяют в Великобритании, Франции, Швеции, Данин, ГДР, Венгрии, Болгарии, США и других странах. Помесный молодняк откармливают, а часть лучших телок используют для комплектования стад мясного скота. В последние 10—15 лет в мясном скотоводстве ряда стран (Великобритания, США, Канада, Австралия и др.) для откорма получают помесных животных от промышленного скрещивания мясных пород абердин-ангусская, санта-гертруда, шароле, шортгорнская, герефордская и др.

30. Межпородное скрещивание

Межпородное скрещивание — метод разведения, при котором спаривают животных разных пород. Различают поглотительное, вводное, переменное, возвратное, промышленное и воспроизводительное скрещивание. Скрещивание цветных групп зверей условно считают межпородным.

Промышленное скрещивание— получение у помесей комбинации генов, обеспечивающей появление хозяйственно полезного признака. Примером использования промышленного скрещивания является скрещивание стандартных нутрий с белыми итальянскими. Потомство первого поколения от такого скрещивания имеет промежуточную серебристую окраску. Шкурки зверьков очень красивы и их используют без выщипывания остевых волос и ценят дороже.

Поглотительное скрещивание заключается в том, что на племя оставляют только самок, которых в ряде поколений спаривают с самцами улучшающей породы. Обычно уже у помесей первого поколения в среднем 50 % наследственности худшей породы вытесняется наследственностью лучшей. Во втором поколении на­следственность худшей породы на 3/4 вытесняется наследственностью лучшей, в третьем — на 7/8, в четвертом — на 15/16 и т. д. В результате изменения наследственности соответственно изменяется и фенотип животных, приближаясь к фенотипу улучшающей породы.

Вводное скрещивание предусматривает возможно более полное сохранение типа и основных достоинств одной породы при частичном обогащении достоинствами другой породы или породной группы. Помеси

первого поколения приобретают 50 % генов второй породы, но одновременно столько же генов теряют основной породы. Для возвращения к типу исходной породы на протяжении .:вух-трех поколений проводят обратное скрещивание таких помесен с чистопородными животными основной породы, отбирая помесей по развитию тех признаков, ради которых была начата работа. В результате добиваются полного восстановления генофонда основной породы, по обогащенного теми генами, которые определяют разви­тие новых желательных признаков.

Воспроизводительное — наиболее сложное скрещивание, которое обычно применяют при выведении новых пород.

Проводят его в три этапа.

На первом скрещивают между собой животных двух или нескольких исходных пород. Из потомства, полученного от помесей второго и третьего поколений, тщательным отбором выделяют лучших животных, обладающих желательными фенотипическими особенностями. Обычно из-за большой гетерозиготное эти животные плохо передают свои достоинства потомству.

На втором этапе стремятся достичь устойчивого наследования желаемых признаков, которые уже удалось получить. Если на первом этапе прибегали главным образом к крайним вариантам гетерогенного скрещивания, то на втором переходят к гомогенному, включая и тесный инбридинг. Это способствует накоплению генов, определяющих желательный признак, что приводит к повышению гомозиготноста, ограничению изменчивости и созданию более стойкого наследования.

На третьем этапе переходят к массовому разведению животных новой породной группы, применяя гомогенный и гетерогенный подбор.

В результате воспроизводительного скрещивания серебристо-голубых норок с паломино получена перламутровая норка, а при скрещивании алеутской норки с серебристо-голубой была получена чисто-голубая (сапфировая) норка. Зимняя голубая норка, имеющая бледно-голубую, почти белую окраску, получена в результате скрещивания алеутской, серебристо-голубой и рояль-пастель.

Межвидовая гибридизация — это скрещивание животных, принадлежащих к разным систематическим видам. Полученное потомство называется гибридным. В звероводческой практике гибридизация не применяется. В тридцатых годах И. Д. Старков получил лисо-песцовый гибрид, но практической ценности он не имел.

32. КОНСТИТУЦИЯ, ЭКСТЕРЬЕР КРС

Типы конституции крупного рогатого скота. В течение жизни организм высокопродуктивных коров подвергается огромной фи­зиологической нагрузке. Для того чтобы ее выдержать, животные должны обладать хорошим здоровьем, крепкой конституцией и оптимальными экстерьерными показателями.

В молочном и мясном скотоводстве типы конституции опреде­ляются по классификации Кулешова—Иванова. Различают креп­кую, грубую, нежную, плотную и рыхлую конституции. Указан­ные типы в значительной степени отражают (%) как направление продуктивности, так и соответствующие анатомо-физиологические особенности организма:

Конституция крупного рогатого скота, как и других сельско­хозяйственных животных, во многом зависит от условий выращи­вания молодняка, а также от системы отбора и подбора животных в стаде.

Основные типы конституции крупного рогатого скота харак­теризуются следующими показателями.

Крепкая конституция. Животные с крепким типом конституции характеризуются хорошим развитием и гармоничным телосложе­нием. Она определяет хорошее здоровье, крепость, выносливость

и высокую продуктивность и плодовитость крупного рогатого скота.

Животные этого типа имеют хорошо развитый костяк и бога­тою, но довольно плотную мускулатуру, Они обладают прекрасно развитой дыхательной, кровеносной, пищеварительной систе­мами. Общая крепость организма и интенсивный обмен веществ обусловливают долговечность и наиболее высокую продуктивность животных крепкой конституции, поэтому она является наиболее желательной для крупного рогатого скота всех направлений продуктивности.

Грубая конституция. Животные грубой конституции характеризуются большой тяжелой головой с массивными рогами и гру­бым массивным костяком: плотной мускулатурой со слаборазвитой жировой тканью и крепкими сухожилиями; толстой, недоста­точно эластичной кожей, покрытой жестким волосом, который часто неравномерно распределяется по частям тела. Грубая кон­ституция наиболее свойственна рабочему скоту, но она нередко встречается и у животных других производственных типов, осо­бенно при выращивании молодняка в неблагоприятных условиях, и является крайне нежелательной для племенного скота.

Нежная конституция. Животные нежной конституции отли­чаются легким, но крепким костяком. Они имеют небольшую легкую голову с тонкими и легкими рогами; сравнительно узкую и плоскую грудь; плотную и в ряде случаев недостаточно развитую мускулатуру; тонкую и плотную кожу с наличием большого количества складок на шее и вымени, покрытую блестящим воло­сом. Животные нежной конституции обладают живым темпера­ментом и повышенным обменом веществ. Нежный тип конституции чаще всего встречается у крупного рогатого скота узкоспециали­зированных молочных пород, которые очень эффективно исполь- зуюг питательные вещества корма на образование молока, но для откор они малопригодны. Животные нежной конституции не­редко отличаются недостаточной долговечностью.

Весьма нежелательной является крайне изнеженная конституция, которая, как правило, формируется в ре­зультате выращивания молодняка при обильном кормлении, от­сутствии надлежащего моциона и других условий, способствую­щих укреплению здоровья.

Нередко такие животные высокопродуктивны, но весьма тре­бовательны к условиям существования и восприимчивы к различ­ным заболеваниям, вследствие чего быстро теряют продуктив­ность и рано выбраковываются.

Изнеженные животные характеризуются узкой длинной голо­вой; тонкой длинной шеей; очень тонкой кожей с плохо развитой подкожной жировой клетчаткой; тонким редким волосом; очень легким костяком; слабо развитой мускулатурой и сухожилиями, но относительно хорошо развитыми органами пищеварения.

Плотная (сухая) конституция. Животные с плотной консти­туцией отличаются крепким, умеренно развитым костяком; хо­рошо развитой, плотной мускулатурой со слабым развитием под­кожной жировой ткани и небольшим отложением жира на вну­тренних органах. Кожа у таких животных достаточно толстая, но эластичная и покрыта густым блестящим волосом. Сухожилия и суставы развиты и очерчены хорошо.

Животные плотной конституции имеют гармоничное сложение и хорошо развитые органы дыхания, кровеносную и пищевари­тельную системы, что обусловливает их сравнительно высокую продуктивность и долговечность. Сухая конституция наиболее часто встречается у коров молочного направления.

Рыхлая (сырая) конституция. Животные рыхлой конституции имеют весьма хорошо развитую мускулатуру с сильно выражен­ной подкожной соединительной тканью и прослойками жира между мускульными волокнами. Они характеризуются легким, но креп­ким костяком; мягкой, но толстой и эластичной кожей, покрытой нежным и довольно редким волосом; округлым, хорошо развитым туловищем.

Животные, имеющие рыхлую конституцию, обладают высокой энергией роста. Они хорошо и быстро откармливаются и дают так называемое «мраморное мясо. Рыхлая конституция наиболее часто встречается у мясного скота.

Следует иметь в виду, что у крупного рогатого скота довольно часто наблюдается сочетание указанных типов конституции. Так, у молочного скота чаще всего встречается сочетание нежной конституции с плотной, у мясомолочного — плотной с грубой, а у мясного — нежной с рыхлой и т. д.

В производственных условиях определение типов конституции производится глазомерно по общему телосложению, а также по развитию и строению костяка и мускулатуры, по выраженности суставов и состоянию сухожилий.

Экстерьер крупного рогатого скота.

Наиболее существенными недостатками интерьера крупного рогатого скота являются узкогрудость, перехват груди за лопатками, неправильное строение спины и поясницы, шилозадость, саблистая постановка задних конечностей, а у  коров — плохо или неправильно развитое вымя, дефектные соски.

Следует отметить, что у крупного рогатого скота хорошо выражен половой диморфизм особенно у животных молочного и молочно-мясного направлений продуктивности, что необходимо учитывать при описании и оценке экстерьера.

Так, быки-производители отличаются большей, чем коровы, живой массой и ростом, сильным развитием передней части туло­вища. В среднем они превосходят коров по массе на 40—50 %. По данным С. Г. Азарова, индекс широколобости у быков холмо­горской и ярославской пород составляет 47—49 %, у коров — 43—45 °_0> соответственно тазогрудной индекс равняется 82—90 > 70-75 %.

Е. А. Богданов указывает, что мужественность самца (как и Женственность самки) образуется под влиянием нормальной сек­реции половых желез; поэтому неправильное или недостаточное выражение полового типа нужно считать показателем ненормальной или слабой половой деятельности, что отражается на продол­жительности половой службы животных, на способности к оплодотворению, на здоровье и жизнеспособности потомства, а у жен­ских особей — еще и на молочности и развитии материнских качеств.

Возрастная изменчивость экстерьер а крупного рогатого скота отражает общебиологические законо­мерности этого процесса. Так, телята обычно рождаются с длинными ногами, коротким и плоским туловищем, с несколько приподнятым задом. В среднем живая масса новорожденных

телят составляет примерно 6—8 % от массы взрослого животного, а длина ног — около 70 %, высота в холке — 55 %, ширина туловища — 30—35 %, глубина и длина туловища — 40—45 % от соответствующих промеров животного во взрослом состоянии.

В дальнейшем телосложение животных постепенно изменяется вследствие различной скорости роста отдельных органов и тканей, и в первую очередь трубчатых и плоских костей скелета.

Исключительно большее влияние на формирование конституции и экстерьера крупного рогатого скота оказывают характер и условия и выращивания  молодняка Особенно резко различаются по телосложению  животные с чертами эмбрионализма и инфантилизма, поскольку у них по-разному происходит формирование организма в эмбриональный и пост­эмбриональный периоды.

Весьма существенные различия наблюдаются в экстерьере крупного рогатого скота различного направления про­дуктивности.

33. Молочная продуктивность.

Основной продукцией крупного рогатого скота являются мо­локо и мясо. Однако уровень и характер продуктивности скота в сильной степени зависят от специализации пород и подвержены большим колебаниям под влиянием самых разнообразных причин и прежде всего характера выращивания и условий эксплуатации животных. Это обстоятельство необходимо учитывать при оценке крупного рогатого скота различного направления продуктивности.

Молочная продуктивность коров

Коровье молоко обладает высокими пищевыми и вкусовыми качествами и широко используется как в натуральном виде, так и для производства разнообразных молочнокислых продуктов и высококачественного масла. В среднем в коровьем молоке со­держится около 12,5—13 % сухих веществ, в том числе 3,8 % жира, 3,3 % белка, 4,8 % молочного сахара и около 1 % мине­ральных веществ. Оно содержит более 200 необходимых для че­ловека питательных веществ.

 Дойная корова на каждые 40 кг питательных веществ, содержащихся в корме, выделяет с молоком 2—2,4 кг белка, в то время как при откорме скота на мясо при использовании такого же количества питатель­ных веществ получают лишь 400 г белка. Еще меньше оплата корма продукцией при откорме свиней и разведении кур яйце­носких пород (табл. 1).

Уровень молочной продуктивности и состав молока зависят от породы, происхождения и индивидуальных особенностей жи­вотных, их возраста и физиологического состояния, условий корм­ления и содержания, времени отела и многих других факторов. Данные последних лет свидетельствуют, что жир является доста­точно изменчивой составной частью молока. В меньшей степени изменяется содержание белка и особенно молочного сахара и минеральных веществ. Значительные колебания наблюдаются в отношении витамина А и некоторых других биологически актив­ных веществ.

На племенных и товарных фермах должен систематически проводиться тщатель­ный учет молочной продуктивности коров.

Индивидуальный учет молочной продуктивное осуществляется путем проведения контрольных доек (раз в 10 дней). Для сравнительной оценки коров по молочной продуктивности принято учитывать удой за 305 дней лактации или за фактическую ее продолжительность, с указанием количества

дойных дней.

Племенные качества молочных коров обычно оцениваются по удою за лучшую лактацию, а также учитывается пожизненная продуктивность. Необходимо об­ращать внимание и на размер максимального суточного удоя, поскольку он является показателем вместимости вымени.

Для оценки общей продуктивности стада определяется сред­ний удой на фуражную корову, который устанав­ливается путем деления общего надоя молока на ферме на коли­чество фуражных коров.

В мясном скотоводстве при подсосном выращи­вании телят молочная продуктивность коров определяется по кон­трольным дойкам, при которых молоко выдаивают только из одной половины вымени, и полученный удой увеличивают в 2 раза. В производственных условиях молочную продуктивность мясных коров обычно определяют во время их бонитировки по живой массе телят. В племенных хозяйствах ее оценивают по живой массе молодняка в 6-месячном, в товарных — 8-месячном возрасте. Для этого пользуются породными стандартами. При оценке молоч­ной продуктивности молодых коров стандартные требования сни­жаются при первом отеле на 10%, при втором — на 5 %.

Определение содержания жира в молоке коров на племенных фермах рекомендуется проводить не реже одного раза в месяц по средней пробе молока за 2 смежных дня, на то­варных фермах — раз в 2 мес. Для оценки жирномолочности коров средний процент жира в молоке за 305 дней или за укороченную лактацию определяется по 1 %-му молоку путем соответствую­щего перерасчета. Содержание белка в молоке желательно учи­тывать также не реже одного раза в меся. На товарных фермах допускается трехкратное определение количества белка в молоке в течение лактации.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте