Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым«Ялтинский экономико-технологический колледж»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым«Ялтинский экономико-технологический колледж»
ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ
ВАРИАНТ № 3
по МДК 06.01.Управление структурным подразделением организации
специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Курс III
1.Особенность работы мясо-рыбного цеха. Характеристика цеха. Организация труда.
2.3адача. Произведите расчет нормы выработки, если общая продолжительность рабочего времени, затраченного на изготовление кекса творожного – 25220 сек:
- подготовительно – заключительное время – 1260 сек;
- время на обслуживание рабочего места – 1008 сек;
- время на отдых и личные надобности кондитера – 1260 сек.
Оперативное время на выпуск одного изделия по хронометражу составило 32,29 сек.
Преподаватели _____________ Шаповалова Т.И
Влахно Данил
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым«Ялтинский экономико-технологический колледж»
ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ
ВАРИАНТ № 4
по МДК 06.01.Управление структурным подразделением организации
специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Курс III
1. Предприятия общественного питания их виды, характеристика и особенность.
2.3адача. Предприятие имеет следующие издержки:
Затраты по обслуживанию производственного оборудования – 56 000 рублей,
Стоимость транспортировки продукции – 250 000 рублей, Рекламные расходы –
125 000 рублей, Оплата процентов по кредиту – 65 000 рублей. Определить сумму
издержек обращения.
Преподаватели _____________ Шаповалова Т.И
Гусейнова Рамиля
|
