Экзаменационный тест по дисциплине

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 12Следующая ⇒

Экзаменационный тест по дисциплине

«Техника и технология гостиничного хозяйства»

Введение

1. Под термином «техника» понимается совокупная характеристика навыков и приемов, используемых в какой-либо сфере деятельности человека.

2. Под термином «технология» понимается совокупность производственных методов и процессов в определенной отрасли производства, а также научное описание способов производства.

3. Понятие «индустрия гостеприимства» следует трактовать, как …..

а) забота, проявленная к гостю;  

   б) совокупность крупных предприятий разной формы собственности;  

в) сервис за вознаграждение.

4. С точки зрения экономики гостиничная деятельность имеет следующее характерное для неё качество: ……….

а) необходимость привлечения очень больших средств, превышающих в значительной             степени годовой оборот;             

б) не большие сезонные колебания продаж гостиничных услуг;

в) высокая доля переменных затрат в общей сумме затрат.

5. С точки зрения экономики гостиничная деятельность имеет следующее не характерное для неё качество: ……….

а) ограничения вследствие невозможности накопления производимых услуг и необходимости их продажи изо дня вдень;             

б) не большие сезонные колебания продаж гостиничных услуг;

в) высокая доля постоянных затрат в общей сумме затрат.

6. ……. управляет ритмом работы гостиницы как производителя услуг.

а) Управляющий гостиницей;  б) Клиент гостиницы;    в) Владелец гостиницы

7. Нематериальная составляющая сервиса – это …..

а) услуга;                                   б) стандарты;                    в) правила поведения.

8. Родоначальник индустрии общественного питания быстрого обслуживания в сша, основавший сеть ресторанов «mаcdonald^,s» считается……

а) Уиллард Мариотт;                  б) Конрад Хилтон;            в) Рэй Крок.

9. Первым из представителей гостиничного бизнеса ……. предложил путешественнику со средним достатком роскошь по доступным ценам.

а) Элсворт Статлер;                 б) Конрад Хилтон;               в) Эрнст Хендерсон.

10. …….. прославился своей способностью «золотодобытчика»- получать максимум прибыли при минимуме площадей.

а) Кеммон Уилсон;                   б) Конрад Хилтон;            в) Эрнст Хендерсон.

11. В международной практике, один из первых, с 1970 года документ, который получил название конвенция , определяет обязательства договаривающихся сторон, сферу ее применения, типы гостиничных контрактов, общие и особые правила их составления, величину комиссионных, порядок платежей, а также условия аннуляции договоров.

12. Особым вкладом в развитие международного туризма и гостиничного хозяйства было принятие Международных гостиничных правил в 1981 г.

13. Кодекс отно­шений между гостиницами и турбюро, разработанный Всемир­ной Федерацией ассоциаций турбюро (UFTAA) и Международ­ной ассоциацией гостиниц (IНА) вступил в действие 03 июля …… года после подписания обеими составившими его сторонами.

а) 1987;                                      б) 1991;                               в) 1997.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров