Филе куриное, запеченное с персиком

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 12Следующая ⇒

Филе куриное, запеченное с персиком

Кухня

                                                                         Блюда из птицы

           Ингредиенты:

Филе куриное 0,150 кг.

Персик консервированный 0,075 кг.

Сыр Мацарелла 0,020 кг.

Соль 0,002 кг.

Приготовление

Половинки консервированных персиков нарезать на средние лепестки.

 Куриное филе слегка отбить, сверху по всей поверхности выложить персик, посыпать сыром.

 Запекать в пароконвектомате 7-8 мин., при температуре 220С.

Куриные грудки с каперсами, кедровыми орехами и изюмом

Что нужно:

10 ст. л. лимонного сока

1,5 стакана очищенных кедровых орехов

оливковое масло – 3 ст. л.

2,5 стакана сухого белого вина

перец черный

мука

1 стакан темного изюма

соль

10 филе куриных грудок

5 ст. л. каперсов

масло сливочное – 100 г

Что делать:

Кедровые орехи прожарить в духовке на сильном огне 3-4 минуты и дать им остыть. Смешать муку с солью и перцем, обвалять в этой смеси куриные грудки, стряхнуть лишнюю муку. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Грудки жарить в нем 5 минут. Затем перевернуть и жарить еще 3 минуты.

Вынуть грудки и положить в теплое место. Налить в сковороду, где они жарились, вино, довести до кипения и готовить 3-4 минуты, чтобы вино наполовину выпарилось. Добавить лимонный сок, изюм и каперсы. Снять с огня. Холодное масло порубить на маленькие кубики. Добавить его в соус, помешивая, - по половине столовой ложки за раз.

Положить грудки обратно в сковороду и прогреть. Выложить на блюдо, полить соусом и посыпать кедровыми орехами.

Куриные грудки с крыжовником и смородиной

Что нужно:

крыжовник – 100 г

сахар – 2,5 ст. л.

сливки жирностью 20 % – 200 мл

филе куриное – 2 шт.

мука – 2,5 ст. л.

смородина черная крупная – 100 г

масло растительное – для обжаривания

шаг 1

Каждую ягоду крыжовника разрезать пополам, смородину слегка размять. Добавить сахар и 2 ст. л. воды. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 5 мин. Добавить сливки и готовить еще 3 мин.

шаг 2

На грудках сделать глубокие насечки «решеткой», обвалять в муке и обжарить в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны.

шаг 3

Поместить в форму для запекания, приправить, влить ягодный соус. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров