Принципы оптимального питания (ВОЗ, 1991)

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 14 из 30Следующая ⇒

Таблица 5  

Принципы оптимального питания (ВОЗ, 1991)

Пищевые вещества и продукты

Пороги потребления

Низший порог

Высший порог

Общие жиры, % энергии

15%

30%

     Насыщенные ЖК

0%

10%

     ПНЖК

3%

7%

     Холестерин пищи, мг/день

Общие углеводы, % энергии

55%

75%

     Сложные углеводы, % энергии

50%

70%

     Пищевые волокна (некрахмальные      полисахариды), г/день

     Общие пищевые волокна, г/день

     Свободные (чистые) сахара, % энергии

0%

10%

Белок, % энергии*)

10%

15%

Соль, г/день

не известен

Сырые фрукты и овощи, г/день

> 400

Рыба, г/день

> 20

Орехи, зерновые, бобовые, г/день

> 30

Общая калорийность: потребление энергии должно быть достаточным для роста детей, для беременных и кормящих женщин, для достижения определенного уровня работоспособности и физической активности и для поддержания определенных запасов в организме детей и взрослых. Индекс массы тела взрослых должен быть на уровне 20-22.

*- колебания в потребности в белке обусловлены его биологической ценностью. Белки животного происхождения (молоко, мясо, рыба) усваиваются на 100%, растительные белки в зависимости от вида усваиваются на 50% (пшеница) – 80% (листовая зелень, картофель).

На основании практических рекомендаций можно обеспечить организм всеми необходимыми веществами, сохранить здоровье и вести активный образ жизни до глубокой старости.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Предлагаем 11 основных правил здорового питания. Соблюдение этих правил обеспечит здоровье и будет способствовать профилактике алиментарно-зависимых заболеваний.

1. Потребляйте разнообразную пищу, в основе которой лежат продукты, как животного, так и растительного происхождения.

Продукты животного и растительного происхождения должны взаимно дополнять друг друга в питании, так как содержат различные полезные вещества. Так, продукты животного происхождения содержат незаменимые аминокислоты, витамины А, группы В, кальций, медь, железо, цинк (табл. 6).

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману