Промышленная технология производства говядины и молока

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 39 из 53Следующая ⇒

ЛЕКЦИЯ 22

Откорм крупного рогатого скота.

Промышленная технология производства говядины и молока

1. Технологии откорма КРС

2. Производство говядины на промышленной основе

3. Производство молока на промышленной основе

Откорм скота.

При правильной организации откорма мясное скотоводство является высокодоходной отраслью. В скотоводстве значительная доля говядины получается в результате специального откорма специализированных пород. Для этого используется откорм на различных остатках технического производства, например: в Сибири для этого использовалась барда, силос, а также интенсивное летнее пастбищное содержание откармливаемого молодняка.

Успех откорма зависит от уровня, типа и качества кормления, породных особенностей, возраста животного и их скороспелости. Молодые животные, как правило, лучше используют корма по сравнению с полновозрастными животными, от них получают мясо более высокого качества. Например: молодняк до 1 года на 1 кг прироста затрачивает 5-6 кормовых единиц, а животные 2.5 года и старше 8-9 к. ед. и более. Наиболее выгоден короткий интенсивный откорм, особенно молодняка.

Удлиненный срок откорма, особенно полновозрастных животных, приводит к усилению жироотложения, следовательно, повышается себестоимость мяса. Живая масса скота увеличивается наиболее интенсивно в начале откорма, в середине откорма прирост стабилизируется, а в конце снижается. Все эти особенности лежат в основе организации откорма.

Интенсивное выращивание молодняка на мясо.

Используются высокоурожайные кормовые культуры, выращиваемые в хозяйстве. В результате при интенсивном выращивании и откорме молодняка, живая масса к 15-17 месячному возрасту может быть доведена о 450 кг и более. В зависимости от экономических особенностей и принятой технологии молодняк, предназначенный для откорма, в основном выращивается подсосным методом до 7-8 мес. возраста.

Основные виды стойлового откорма:

1. Откорм на жоме используется в европейской зоне страны. Жом- это продукт производства сахара. Жом скармливают в свежем или в засилосованном виде, в сутки взрослым животным дают до 80 кг, молодняку до 50 кг, учитывая невысокую питательность этого корма.

2. Откорм на барде Барда - это корм, полученный в результате переработки зерна на алкогольные напитки. Взрослым животным дают до 80 кг, молодняку до 60 кг. Ее скармливают в свежем или силосованном виде. Лучше скармливать в запаренном виде с соломенной резкой или мякиной. Приучают к скармливанию постепенно, т.к. в рубце у животного корм может вызвать серьезные расстройства вплоть до летального исхода. С бардой надо давать мел, сено 3-5 кг и концентратов 1.5-2 кг.

3. Откорм на силосе проводится в хозяйствах, заготавливающих большое количество этого корма, особенно кукурузного силоса. Животным дают в зависимости от возраста 20-40 кг хорошего кукурузного силоса с обязательным добавлением грубых кормов и зерновых концентратов.

4. Нагул скота. Нагул - это откорм скота на естественных пастбищах, угодьях. Он заключается в использовании существующих степных территорий. Например: кулундинские и Барабинские степи, характеризующиеся невысокой урожайностью естественных пастбищ. В связи с этим особое значение имеет правильное формирование гуртов с учетом пола, возраста, живой массы молодняка. Обычно гурт состоит из 180-200 голов, на одну голову необходимо наличие до 3 га пастбищ. Желательно пастбища использовать по законной системе. За сутки на 1 голову требуется 50 кг и более травы. В связи с этим пастбища выгорают с июля, необходимо предусмотреть подкормку животных зеленой травой. Непременно для условия правильных нагулов обеспечения водой до потребности. За период нагула животные дают 800-900 гр. прироста, а в благоприятных условиях до 1000-1200 гр. среднесуточного прироста.

Промышленная основа технологии заключается в высокой концентрации поголовья на единице площади, высокой механизации производственных процессов, использование монокорма (смесь различных кормов) и, как правило, отсутствие пастьбы и отсутствие механизированных площадок. Элементы технологии заключаются в том, что на оператора приходится до 1000 и более откармливаемых животных. Сама откормочная площадка разрабатывается таким образом, чтобы механизировать раздачу кормов, для этого используется центральный проход, по обе стороны которого размещаются кормушки, в которые корм раздается при помощи тракторного кормораздатчика. В связи с этим большое значение имеет четкое соответствие количества животных и фронты их кормления, т.е. общая длина всех кормушек должна обеспечивать одновременный подход к кормушкам всех животных.

Важным источником повышения производства мяса на промышленной основе является использование специализированных мясных пород, а особенно помесей полученных в результате промышленного скрещивания. В НСО используют скрещивание симментальских коров с герефордскими быками, а также сверхремонтных быков черно-пестрой породы, полученных от черно-пестрых коров с быками мясных пород. При благотворных условиях помеси растут значительно интенсивнее чистокровных животных и превосходят последних по мясной продуктивности на 8-10%.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров