Мясная продуктивность овец.. Шерстная продуктивность овец.
Содержание книги
- Учение о породе. Основные факторы породообразования. Классификация пород.
- Методы проверки генотипа производителей по качеству потомства.
- Понятие о росте и развитии. Особенности роста и развития в эмбриональный и постэмбриональный периоды основных видов с\х животных.
- Чистопородное разведение животных по линиям и семействам. Цели и задачи.
- Сущность и значение гибридизации в племенном и товарном животноводстве.
- Воспроизводительное и поглотительное скрещивание. Сущность, цели и задачи.
- Понятие о племенной работе в животноводстве, ее цели и задачи. Сущность индексной оценки производителей.
- Применение биотехнологических методов при разведении разных видов животных.
- Интерьер с\х животных. Методы его оценки.
- Гетерозис и его практическое применение в животноводстве.
- Переменное скрещивания с\х животных. Его цели и задачи.
- Вводное скрещивания с\х животных. Его цели и задачи, условия применения.
- Половая и хозяйственная зрелость животных разных видов и определяющие их факторы.
- Промышленное скрещивание с\х животных. Его цели и задачи.
- Межпородное скрещивание. Его цели и задачи. Классификация, расчет кровности.
- Молочная и мясная продуктивность крс, методы ее учета и оценки.
- Генетические аномалии и устойчивость крс к некоторым заболеваниям.
- Аномалии, обусловленные мутациями генов
- Генетическая устойчивость к болезням.
- Породы КРС комбинированного направления продуктивности.
- Бонитировка КРС, мечение и присвоение кличек.
- Особенности организации племенной работы в скотоводстве. Отбор молочного скота для племенных целей.
- Организация и техника направленного выращивания молодняка КРС.
- Выращивание и проверка быков производителей по собственной продуктивности.
- Выращивание ремонтных телок и нетелей.
- Биологические особенности коз.
- Основные породы коз и племенная работа с ними.
- Куйбышевская порода, современные кроссбредные породы.
- Романовская порода. Русская длинношерстная .
- Племенная работа в овцеводстве.
- Воспроизводство стада и выращивание молодняка овец.
- Продуктивность овец и коз, методы оценки и учета.
- Мясная продуктивность овец.. Шерстная продуктивность овец.
- Основные технологии овцеводства.
- Генетические аномалии и устойчивость овец к некоторым заболеваниям.
- Биологические особенности и хозяйственно-племенные качества свиней.
- Воспроизводство стада в свиноводстве.
- Особенности поточно-цеховой технологии производства свинины.
- Контрольные отборы в свиноводстве.
- Ландрас, дюрок, йоркшир, пьетрен и другие зарубежные породы, используемые в программе гибридизации.
- Основные племенные работы в птицеводстве.
- Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе.
- Породы кур и характеристика основных кроссов яичного и мясного направления.
- Генетические аномалии и устойчивость птиц к некоторым заболеваниям.
- Понятие о кроссах и линиях в птицеводстве.
- Оценка конституции, экстерьера лошадей.
- Тренировка и испытание лошадей.
- Чистокровная верховая порода и полукровное коневодство.
- Учет и оценка рабочих качеств лошадей. Рациональное конеиспользование.
- Основные масти и отметины лошадей.
Мясная продуктивность овец.
Высокая рентабельность овцеводства возможна только при одновременном производстве шерсти и баранины. Важное значение имеет производство баранины в мясошерстном и, мясосальном овцеводстве. Большинство тонкорунных и все полутонкорунные породы овец в нашей стране характеризуются хорошим сочетанием шерстной и мясной продуктивности. Высокая мясность характерна и для таких грубошерстных пород, как гиссарская, эдильбаевская, тушинская, романовская, карачаевская, балбас и др.
Баранина отличается высокими вкусовыми качествами. По содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ она не уступает говядине, а по энергетической питательности даже превосходит ее. Отличительной особенностью баранины является небольшое содержание в жире холестерина — 290 мг/кг, в то время как в говядине — 750, в свинине — 745-1260 мг/кг. Возможно, этим объясняется сравнительно небольшое распространение атеросклероза у народов, потребляющих в основном баранину. Баранине присущ специфический запах, который зависит от содержания гирсиновой кислоты.
Мясные качества овец зависят прежде всего от породы животных. Наиболее высокой мясной продуктивностью обладают специализированные скороспелые мясные породы овец (линкольны, ромни-марш, шропширы, гемпширы и др.).
Баранину получают также от всех грубошерстных овец Нечерноземной зоны, среди них особое место занимают романовские. Если учесть, что овцематки романовской породы могут давать по два окота в год, то при интенсивном откорме ягнят наряду с прекрасными овчинами можно от каждой матки получать за год до 200 кг баранины.
Качество мяса овец зависит также от скороспелости, типа конституции, экстерьера, живой массы и упитанности животных. Обычно туша годовалого молодняка составляет 18—20 кг. Масса туши взрослых овец в зависимости от возраста, породы и упитанности колеблется от 18 до 30 кг. Убойный выход у полновозрастных овец составляет в среднем 40-72 %, у молодняка — около 50 %. В большинстве случаев взрослые овцы средней упитанности имеют убойный выход 45,8 %, выше средней —- 50,1 и ниже средней — 43,3 %.
Руном называют шерстный покров овцы, снятый при стрижке в виде целого пласта, который не распадается на отдельные куски. Руно получают при стрижке тонкорунных и полутонкорунных овец. Руно состоит из групп волокон, называемых штапелями или косицами, которые склеиваются жиропотом, что предотвращает их от сволакивания.
В шерстном волокне разделяют чешуйчатый, корковый и сердцевинный слои.
Чешуйчатый слой представляет собой наружную оболочку волокна, которая защищает его от разрушающего действия воды, солнца, пыли и тд.
Корковый слой находится под чешуйчатым и представляет собой веретенообразные клетки, которые составляют основную массу волокон.
Сердцевинный слой занимает среднюю часть волокна и состоит из клеток, рыхло связанных между собой.
Типы шерстных волокон.
Пух – самый тонкий, но крепкий волос. Руно тонкорунных овец полностью состоит из пуха.
Ость – самый толстый, прямой или слабоизвитой волос. Составляет основную массу шерстного покрова грубошерстных овец. Разновидностью ости является сухой, кроющий волос, песига.
Мертвый волос – очень грубые и ломкие остевые шерстинки, не обладающие блеском и не способные окрашиваться.
Сухой волос – грубая ость с более жесткими наружными концами волокон.
Песига – остевые шерстные волокна в покрове тонкорунных ягнят, отличающиеся большой длиной, толщиной и меньшей извитостью.
|
