Speed in rocc- Отсутствие отклонений по скорость в ROCC аудите.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 10Следующая ⇒

2. SPEED IN ROCC- отсутствие отклонений по скорость в ROCC аудите.

3. SPEED DELIVERY(if YES) Время скорости выдачи заказа доставки не более 5 минут ( более 75%)

4. Прирост выручки (SSSG) – отношение выручки за данный месяц к выручке за тот же месяц прошлого года [Цель – 107%]

Общая целевая оценка BSC должна быть не менее 3.

BSC Fusion

BSC Fusion- это оценка эффективности работы системы Fusion

Оценка BSC Fusion д.б не менее 3

Как ты можешь повлиять на показатель BSC?

(внимание! Здесь отмечены лишь некоторые возможные  случаи нашего влияния. Важно тебе самому понимать и рассказать твои конкретные действия,которые влияют на какой-либо показатель)

1) На текучесть: что мы делаем для того, чтобы сотрудник, который трудоустроился вчера, не уволился завтра?

1)общаемся с новенькими, помогаем им влиться в коллектив

2)мотивируем, рассказываем о перспективах

3)обучаем

4)вручаем карточки признания! (а теперь вспомни, как зовут нового сотрудника, которого совсем недавно приняли на работу? кому из новеньких в последний раз ты вручала карточку признания?)

2) На менеджерский состав: если только выдвигаешь свою кандидатуру или предлагаешь кого-то внешнего

3) На РОКК: влияешь каждый день и каждым своим движением.

Чтобы пройти РОКК мы:

 - знаем ВСЕ СТАНДАРТЫ!

- знаем, что является отклонением и избегаем их!

- работаем согласно стандартам КАЖДЫЙ ДЕНЬ, чтобы при РОКК специалисте быть спокойным и уверенным.

4) OSAT: см. выше GES

5) Прирост выручки (SSSG): что ты делаешь для того, чтобы максимально увеличить товарооборот?

1)выполняем цели по ресторану и свои личные цели по продаже промо-блюд (СБХ, десерты, сиропы, напитки, соусы)

2)максимально расширяем чек, увеличиваем количество позиций в чеке, увеличиваем средний чек: работаем по треугольнику, предлагаем новинки

3)держим витрину согласно уровню ТО, держим всегда на витрине 3 основных блюда дня (менеджер всегда это пишет в листе распределения обязанностей)

4)выполняем дополнительные задания от менеджера, н-р, раздать листовки на улице

5) удерживаем гостей, не даем им уйти к конкурентам, а для этого мы обеспечиваем скорость, точность, доброжелательность, чистоту, вкус! см. выше GES. Чтобы получив один раз великолепное обслуживание, он желал вернуться к нам снова и снова!

6)привлечение внимания к нашей продукции и текущим акциям в социальных сетях ВК, Инстаграм

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте