Помните, что бока торта также необходимо покрыть сахарной глазурью.
Содержание книги
- Название. Что такое. (из чего состоит). Для чего применять. . Как применять. ( как готовить). Это крем, в основе которого находятся шоколад, сливки и сливочное масло. . Его можно использовать для начинки или наружного оформления тортов, печений и десертов
- Кондитерский полуфабрикат, покрытие на поверхности кондитерских изделий, например: конфет, пряников, тортов, пирожных.
- Нанести рисунок, просто посыпав какао или сахарной пудрой в зависимости от цвета;
- эта глазурь нужна для приготовления белой и шоколадной глазури.
- Помните, что бока торта также необходимо покрыть сахарной глазурью.
- Перед приготовлением крема сметану необходимо хорошо охладить, смешать с сахаром и тщательно взбить миксером до образования густой пышной массы.
- В миске взбить яйца с сахарным песком.
- Краска на основе какао масла. Она находится в баллончиках, как спрей. Разного цвета. При покрытии им торт получается весь такой в пупырышки.
Помните, что бока торта также необходимо покрыть сахарной глазурью.
Окуните нож в теплую воду, стряхните избытки воды, и сделайте поверхность глазури более гладкой.
Крем
это пышная масса, приготовленная путем взбивания яйца, сливок и масла с сахаром и другими продуктами.
Масляный крем
Сметанный крем
Белковый заварной крем
Крем «Шарлотт»
Готовый крем следует нанести на поверхность, маскируя все недостатки коржей, а когда он чуть-чуть подсохнет, можно на торте шприцом «рисовать» различные узоры или поздравительную надписи
Масляный крем
150 г сахара
6 ст.л. воды
1 пакетик ванильного экстракта
3 желтка
220 г сливочного масла, размягчить до комнатной температуры
В маленькой кастрюльке смешать сахар с водой, поставить на огонь и варить несколько минут, чтобы получился сироп. Проверить сироп на готовность: сироп должен тянуться тонкой нитью.
Взбить желтки в пышную светлую массу, постепенно добавить сироп, взбивать, пока масса не станет пышной.
Взбить миксером масло в пышную массу, добавить желтковую массу, хорошо взбить. Получается нежный сливочный крем.
Сметанный крем
основными ингредиентами являются: сметана и сахар.
500 грамм свежей густой сметаны;
|
