Соус "Песто" классический.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 7Следующая ⇒

Соус "Песто" классический.

Классический итальянский соус песто готовят в керамической ступке, тщательно растирая все ингредиенты.

Ингредиенты для «Соус "Песто" классический»:

· Базилик— 100 г

· Чеснок— 3 зуб.

· Орехи кедровые— 30 г

· Масло оливковое— 120 мл

· Пармезан— 50 г

· Соль— по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1688.4 ккал

белки
38.2 г

жиры
168.6 г

углеводы
30.8 г

100 г блюда

ккал
444.3 ккал

белки
10.1 г

жиры
44.4 г

углеводы
8.1 г

На приготовление соуса понадобится минут 10 - 15.
Поджариваем орешки.

Но для соуса нужны будут только листочки!
Поэтому отделаем все листочки от веточек.

Сыр натираем на терке. Чеснок мелко режем. Солим по вкусу.
Все измельчаем блендером.
Соус готов!

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

 Соус грибной.

Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность:131,66 ккал

Белки:1,26 г

Жиры:6,03 г

Углеводы:3,53 г

Требования к качеству

 Внешний вид - однородная эластичная масса, без комочков заварившейся муки и всплывающего жира, с частицами грибов и пассерованного лука. Вкус и запах - хорошо выраженные, грибные, аромат пассерованного лука, в меру соленый.

 Цвет - коричневый. Консистенция - соус однородный, вязкий, эластичный, грибы и лук мягкие. Состав Наименование сырья Метод обработки Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм.

 1. Грибы сушеные 40           40 г

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману